烤腸香腸生產(chǎn)斬拌機(jī)
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水、冰片、輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運(yùn)行時間，減少物料發(fā)熱量，保持料的天然色澤、彈性、出口率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。
本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類、蔬菜、海產(chǎn)品機(jī)調(diào)味品等。
主要技術(shù)參數(shù)：
| 125型斬拌機(jī) |
| 生產(chǎn)能力：100kg |
| 容量： 200L |
| 斬刀功率：7.5/15/22Kw |
| 斬刀數(shù)量：6把 |
| 斬鍋轉(zhuǎn)速：8/12(r/min) |
| 出料器轉(zhuǎn)速：82r/min |
| 斬刀速度：200/1850/3700r/min |
| 重量：3500kg |
| 外形尺寸（長×寬×高）：2950×2400×1950mm |
烤腸香腸生產(chǎn)斬拌機(jī)
斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計為合理。斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到佳的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。
根據(jù)不同用戶的需要，我公司的斬拌機(jī)系列型號齊全有：20型，40型，80型，125型。操作簡便、安全可靠。
三、設(shè)備用途：
斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻?？缮a(chǎn)肉丸，烤腸類，千頁豆腐，魚豆腐等火鍋料，雞蛋干等休閑食品，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的肉類加工機(jī)械。
四、分類：
分為高速斬拌機(jī)與變頻斬拌機(jī)兩種。
五、設(shè)備配置及優(yōu)勢：
諸城市博威食品機(jī)械有限公司生產(chǎn)的千頁豆腐斬拌機(jī)、肉類斬拌機(jī)均采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。
1、本機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
4、選用進(jìn)口軸承；電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過載能力強(qiáng)。
5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于1.5mm.
| 型號 | ZB20 | ZB40 | ZB80 | ZB80（變頻） | ZB125 | ZB125（變頻） |
| 生產(chǎn)能力 （kg/鍋) | 15 | 30 | 60 | 60 | 90 | 90 |
| 功率(kw) | 2.75 | 4.75 | 13.95 | 13.95 | 22.05 | 22.05 |
| 斬刀數(shù)量（片） | 3 | 3 | 6 | 6 | 6 | 6 |
| 斬刀轉(zhuǎn)數(shù)(rpm) | 1500/3000 | 1500/3000 | 1500/3600 | 無級變速 | 1500/3600 | 無級變速 |
| 斬鍋轉(zhuǎn)速 | 8 | 12 | 8/12 | 12/16 | 8/12 | 12/16 |
| 主機(jī)尺寸(mm) | 780×600×850 | 1100×830×1080 | 1820×1380×1260 | 1820×1380×1260 | 2020×1450×1300 | 2020×1450×1300 |
| 總重量(kg) | 400 | 600 | 960 | 960 | 1200 | 1200 |
| 傳動方式 | 雙速 | 雙速 | 雙速 | 節(jié)能變頻 | 雙速 | 節(jié)能變頻 |
