巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，滅菌效率達到97.3%~99.9%。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，zui多16天。
    高溫滅菌奶（也叫常溫奶），是牛奶經(jīng)過超高溫瞬時滅菌(135℃到150℃，4到15秒)的瞬間滅菌處理，*破壞其中可生長的微生物和芽孢。但是因為高溫處理，牛奶的一些不耐熱營養(yǎng)成分如維生素等會遭到破壞，其中的乳糖也會會焦化，蛋白質(zhì)與乳糖還會發(fā)生一定的美拉德反應，使牛奶褐變，并破壞牛奶原有的風味。超高溫滅菌奶可在常溫下保藏30天以上。
    巴氏滅菌奶一般標注“鮮奶/乳，要求4°C保存，保質(zhì)期10天以內(nèi)。高溫滅菌奶一般標注”純牛奶/乳“，要求常溫保存，可保存30天以上。

巴氏奶生產(chǎn)線工藝流程：

生鮮乳預處理→標準化→配料→均質(zhì)→殺菌→冷卻→灌裝→成品冷藏

巴氏奶生產(chǎn)線冷藏暫存罐設(shè)備介紹：

保證奶的品質(zhì)，抑制奶當中的菌群繁殖，對奶的品質(zhì)造成影響，設(shè)備冷藏溫度4度，在4度的情況下暫存，準備下一道工序的生產(chǎn)。

巴氏奶生產(chǎn)線制冷罐參數(shù)：

型號：1000L

外形尺寸：1680*1200*1300

機組尺寸：800*800

機組名稱：美國谷輪

機組功率：3P 1臺

總功率：2.6KW

制冷量：6000大卡/小時

制冷工質(zhì)R：R22

保溫性能（溫度）：≤1℃/3h

攪拌機：0.75KW

攪拌轉(zhuǎn)速（r/min）:36

電壓：三相 380V/50Hz

板材厚度：內(nèi)膽 2mm 制冷板0.9mm 外皮 1.2mm 保溫層 5cm

保溫材料：聚安脂發(fā)泡液

巴氏奶生產(chǎn)線過濾器設(shè)備介紹：

過濾奶當中的毛發(fā)跟雜質(zhì)，牛奶采集過程中會帶進一些微小雜質(zhì)，通過過濾器來進行過濾，采用200目過濾網(wǎng)，用雙聯(lián)式不間斷生產(chǎn)，因為全部生產(chǎn)過程可以循環(huán)利用。

預熱設(shè)備介紹：預熱在奶加工前需要做的工作，因為牛奶在均質(zhì)的過程中前期預熱到60-65度是均值好的效果，為保證牛奶的品質(zhì)，我公司要求對于每一個環(huán)節(jié)的溫度細節(jié)要求準確化，從而達到不一樣的產(chǎn)品效果。

巴氏奶生產(chǎn)線均值機介紹：

食品加工中的均質(zhì)機是指將物料的料液在擠壓，強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細化，從而使物料能更均勻的相互混合， 比如奶制品加工中使用均質(zhì)機使牛奶中的脂肪破碎的更加細小，從而使整個產(chǎn)品體系更加穩(wěn)定。牛奶會看起來更加潔白。均質(zhì)主要通過均質(zhì)機來進行的。  

如果設(shè)備方面有什么問題可以。

售 后 服 務 承 諾
1、保證產(chǎn)品的質(zhì)量；（經(jīng)過ISO9001質(zhì)量認證），具有3A證明
2、設(shè)備的保修期為一年，此期間因產(chǎn)品質(zhì)量問題，公司將全面負責，如因用戶未按操作程序或故意造成設(shè)備損壞等情況，公司也將指導協(xié)助用戶解決問題，但用戶需承擔相應更換配件的費用。
3、設(shè)備保修期后，公司提供及時而必要的有償服務并對產(chǎn)品終生保修，零部件充分保障。
4、解決質(zhì)量或操作問題的響應時間：2小時答復，通過無法解決問題時公司盡快派出技術(shù)服務人員到現(xiàn)場服務。
5、其它服務承諾：每年不定期的免費維護和保養(yǎng)。公司每年都派專業(yè)技術(shù)人員全國范圍內(nèi)售后檢修，上門進行設(shè)備保