高速斬拌機簡介:
對原料進行斬切,攪拌和乳化,防止原料肉中肌紅蛋白,脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化,破壞,從而zui大限度的保留了原有的色香,味及各種營養(yǎng)成分,通過斬切提高了產(chǎn)品的細密及和水的親和力,使產(chǎn)品的彈性得到提高,該機具有刀軸轉速高,功率大,斬切乳化效果好,處理原料范圍廣等等特點。不僅可斬化,乳化各種肉類,也可斬切乳化皮肉,筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。
高速斬拌機適用范圍:
肉類制品,菜制品,果制品,水產(chǎn)品,軟性食物的打漿,斬糜狀,餡料的加工工序。
采用了的控制技術,安全可靠,維修方便,顯示控制功能完備。其電機具有啟動轉距大,絕緣耐熱等級高,過載保護性能好,特別適合在頻繁啟動的工作環(huán)境中使用的特性。使斬拌機在任何刀速下都能發(fā)揮出zui強大的動力,并且更節(jié)省您的電能損耗,而且對您的供電電網(wǎng)沒有任何沖擊。
變頻控制
電器箱分體安裝,密封性好,選用防水電器。
關鍵部件采用加工中心加工, 確保加工精度。外觀工藝經(jīng)特殊處理,美觀漂亮。
整機設計巧妙,具有良好的動平衡,噪音低,振動小。
刀尖于鍋底zui小間距可調(diào)制1.5mm
技術參數(shù):
型號 | ZB20 | ZB40 | ZB80 | ZB80(變頻) | ZB125 | ZB125(變頻) |
生產(chǎn)能力kg/鍋) | 15 | 30 | 60 | 60 | 90 | 90 |
功率(kw) | 4.1 | 5.1 | 13.98 | 10.48 | 13.98 | 13.98 |
斬刀數(shù)量(片) | 3 | 3 | 6 | 6 | 6 | 6 |
斬刀轉數(shù)(rpm) | 1480/2960 | 1480/2960 | 1480/2960 | 無級變速 | 1480/2960 | 無級變速 |
斬鍋轉速(rpm) | 9 | 7 | 7/16 | 12/16 | 7/16 | 12/16 |
主機尺寸(mm) | 780×600×850 | 1100×830×1080 | 1820×1380×1260 | 1820×1380×1260 | 2020×1450×1300 | 2020×1450×1300 |
總重量(kg) | 600 | 1000 | 1400 | 1400 | 1800 | 1800 |
傳動方式 | 雙速 | 雙速 | 雙速 | 節(jié)能變頻 | 雙速 | 節(jié)能變頻 |