溫州科信樹(shù)莓酒生產(chǎn)線
一、樹(shù)莓酒的營(yíng)養(yǎng)成分
日本弘前大學(xué)農(nóng)學(xué)院生命科學(xué)部的長(zhǎng)田教授指出,樹(shù)莓酒含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸,有些生吃樹(shù)莓也不能吸收的營(yíng)養(yǎng)成分,通過(guò)釀成樹(shù)莓酒卻可以吸收,因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分已*溶解在樹(shù)莓酒里了。
整套樹(shù)莓酒加工設(shè)備廠家樹(shù)莓果酒灌裝設(shè)備
二、科信專業(yè)承接各種飲料生產(chǎn)線整體工程項(xiàng)目:
溫州市科信輕工機(jī)械有限公司,注冊(cè)資本1180萬(wàn),依靠20多年的飲料設(shè)備生產(chǎn)技術(shù),打造“科信”品牌,致力于滿足飲料行業(yè)不斷變化的需求。多年來(lái),一直致力于面向不同包裝形式的飲料產(chǎn)品進(jìn)行*整合,包裝形式由:易拉罐(二片罐、三片罐)、玻璃瓶、塑料瓶(PET、HDPE和PP)以及軟包裝(紙盒包、袋包)。整套樹(shù)莓酒加工設(shè)備廠家樹(shù)莓果酒灌裝設(shè)備
科信成立以來(lái),匯集了一批長(zhǎng)其從事飲料設(shè)備研究制造,飲料工藝技術(shù)研究、工程應(yīng)用,實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的工程技術(shù)人才。結(jié)合市場(chǎng)要求和客戶需要,對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行長(zhǎng)其深入研究,在傳統(tǒng)飲料的基礎(chǔ)上不斷研發(fā)出諸多新型飲品,不斷地為廣大新老客戶服務(wù)。
科信始終堅(jiān)持以“技術(shù)立業(yè),服務(wù)為先,誠(chéng)信為本”的管理思想,公司視質(zhì)量為企業(yè)的生命,建有嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系。多年來(lái)公司始終以技術(shù)創(chuàng)新、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、誠(chéng)實(shí)、誠(chéng)意為方針。專注于飲料設(shè)備與飲料技術(shù)的*整合服務(wù),為客戶提供一條龍交鑰匙無(wú)憂工程的解決方案。
1、桶裝水生產(chǎn)線(3加侖+5加侖)
2、小瓶水生產(chǎn)線(500ml-1500ml)
3、果汁飲料生產(chǎn)線(各種果汁、蔬菜汁、蜂產(chǎn)品、維生素飲料、功能性飲料等 500ml-2000ml)
4、果粒飲料生產(chǎn)線(鮮榨鮮果汁、蔬菜汁等含顆粒飲料 500ml-2000ml)
5、碳酸飲料生產(chǎn)線(汽水、可口可樂(lè)、雪碧、果味汽水等含氣飲料 500ml-2000ml)
6、易拉罐飲料生產(chǎn)線(八寶粥、杏仁露、六個(gè)核桃等不含氣易拉罐飲料+汽水、雪碧、可口可樂(lè)等含氣飲料 210ml-350ml)
7、紅酒生產(chǎn)線(葡萄酒、香檳等 750ml-1500ml)
8、白酒生產(chǎn)線(白酒、黃酒、米酒等 100ml-500ml)
同時(shí)科之信根據(jù)用戶需要設(shè)計(jì)研制和改造各種包裝機(jī)械。服務(wù)以跟蹤服務(wù)為主,保證客戶大利益,多年來(lái),我們的產(chǎn)品依靠過(guò)硬的質(zhì)量,優(yōu)質(zhì)的服務(wù),贏得了4000多家客戶的青睞,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷世界各地。
三、樹(shù)莓酒酵母選育新技術(shù)
傳統(tǒng)發(fā)酵法利用的是環(huán)境中的微生物,而使用篩選的純種酵母進(jìn)行發(fā)酵不僅可以提高生產(chǎn)效率,并且使酒的釀造便于控制,保證安全高效生產(chǎn)。世界上一些樹(shù)莓酒生產(chǎn)大國(guó)(美國(guó)、澳大利亞、南非等)都進(jìn)行了這發(fā)面的研究。
1.1自然酵母的篩選方法
純種釀酒酵母釀制的樹(shù)莓酒風(fēng)味平淡,果香味不充分,因此選育水果上存在的一些產(chǎn)香酵母、產(chǎn)酯酵母,如孢漢遜酵母屬(hanseniaspora)、克勒克酵母屬(kloedkera)、假絲酵母屬(candida)、畢赤酵母屬(pichia)等,可以很好的改善樹(shù)莓酒的風(fēng)味。李劍芳等從自然發(fā)酵的稱猴桃汁中分離得到一株產(chǎn)香酵母為檸檬形克氏酵母天(kloeckeraapiculata),耐酸能力強(qiáng)且能改善獼猴桃汁的品質(zhì)。人們也通過(guò)特殊的采樣環(huán)境分離酵母菌株,如rainieri等,從帕爾馬干酪的乳清中分離得到一株釀酒酵母, 降解蘋(píng)果酸的能力*, 尤其是對(duì)于酸度較高的果汁的釀酒發(fā)酵非常需要的一項(xiàng)發(fā)酵特征。c.a.uthurry等,從紅葡萄酒中篩選出一株能高產(chǎn)氨基甲酸乙酷的酵母菌。
1.2現(xiàn)代育種手段篩選樹(shù)莓酒酵母
誘變育種、雜交育種、原生質(zhì)體融合、基因克隆和轉(zhuǎn)化技術(shù)等一些現(xiàn)代育種技術(shù)可使菌種的生產(chǎn)性狀有明顯的改善和較大幅度的提高。比如,romano完成一株絮凝性強(qiáng)的酵母與一株不產(chǎn)so2的酵母雜交, 獲得了既不產(chǎn)同時(shí)凝聚性也較強(qiáng)的酵母用于葡萄酒的生產(chǎn)。rainien完成篩自乳清的釀酒酵母與葡萄汁酵母的雜交, 獲得了同時(shí)具有兩個(gè)親本優(yōu)良特性的雜合子, 該株菌分解蘋(píng)果酸的能力強(qiáng)和生成乙酸能力弱。文鐵橋等用釀酒酵母和克魯維酵母進(jìn)行屬間原生質(zhì)體融合,獲得的融合子在45℃下能產(chǎn)酒精。高玉榮等利用原生質(zhì)體融合技術(shù)得到用于葡萄酒降解的酵母。lilly等讓乙酰轉(zhuǎn)移基因在酵母中高效表達(dá),使樹(shù)莓酒和白蘭地中的果香味保持的時(shí)間更長(zhǎng)。
樹(shù)莓酒釀造新工藝
2.1冷凍濃縮技術(shù)
傳統(tǒng)的葡萄酒冷凍濃縮技術(shù)是讓葡萄在葡萄樹(shù)上自然冷凍,然后手工采摘、榨汁,得到極少量糖度較高的葡萄汁,后接入酵母進(jìn)行低溫發(fā)酵。
ina細(xì)菌是一類能產(chǎn)生冰核活性很強(qiáng)的特異性冰蛋白的細(xì)菌。該蛋白先以冰核活性很低的單體形式合成,然后在細(xì)胞中聚合成冰核活性很強(qiáng)的蛋白復(fù)合物,作為水分子冷凍的模板,在零下較高溫度下誘發(fā)和加速水的冷凍過(guò)程,獲得高質(zhì)量的濃縮果汁。雖然目前這種技術(shù)處于實(shí)驗(yàn)階段,但是與傳統(tǒng)技術(shù)相比它的工藝簡(jiǎn)單,勞動(dòng)量小,效率高,因此在冷凍濃縮果汁生產(chǎn)中應(yīng)用ina細(xì)菌一定會(huì)有美好的前景。
2.2固定化酵母技術(shù)
目前,關(guān)于固定化技術(shù)在樹(shù)莓酒發(fā)酵中應(yīng)用的研究非常廣泛。比如,葉日英進(jìn)行了固定化酵母低溫發(fā)酵菠蘿酒研究,實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示固定化酵母發(fā)酵速度比游離酵母快,在一定的低溫條件下可以克服發(fā)酵速度過(guò)于緩慢的缺點(diǎn),利用固定化酵母低溫發(fā)酵法能獲得高檔次質(zhì)量的菠蘿酒。汪釗等進(jìn)行了固定化生長(zhǎng)酵母桔子酒發(fā)酵的研究,實(shí)驗(yàn)采用攪拌罐反應(yīng)器對(duì)桔子酒連續(xù)發(fā)酵進(jìn)行了探索,取得了較好的結(jié)果。
四、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀
品質(zhì)源自專業(yè)
作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商,我們所有的努力都是圍繞一個(gè)中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務(wù),幫助用戶創(chuàng)造*效益。
為此,我們追求*,通過(guò)完善的設(shè)計(jì)、制造和售后服務(wù),確保每一臺(tái)設(shè)備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設(shè)計(jì)性能。品質(zhì)源自科信杰出的專業(yè)素質(zhì)和永無(wú)止境的進(jìn)取之心。
懂得多,做得更好,科信輕工機(jī)械廠是飲料生產(chǎn)商的優(yōu)秀合作伙伴,是值得您信賴的行業(yè)轉(zhuǎn)家。
溫州市科信輕工機(jī)械有限公司
總部地址:浙江省溫州市龍灣區(qū)濱海園區(qū)三路540號(hào)
科信機(jī)械河南營(yíng)銷中心
地 址:鄭州市南龍湖泰山路興龍灣B15座(科信飲料機(jī)械)
科信機(jī)械河南分工廠
地 址:西平縣中原()食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)園E座