蘋果脆片真空低溫油炸設(shè)備哪家好介紹:
基本型的真空油炸機(jī)是由真空系統(tǒng),油加熱系統(tǒng)。離心脫油系統(tǒng),控制系統(tǒng)組成。其基本結(jié)構(gòu)要素包括以下四點(diǎn):
(1)具有較高效率的真空設(shè)備,即能在短時(shí)間內(nèi)處理大量三次蒸汽并能較快建立起真空度不低于0.092Mpa的真空條件。
(2)盡量具有機(jī)內(nèi)脫油裝置,這樣在真空條件下進(jìn)行脫油,可避免在真空恢復(fù)到常壓過程中,油質(zhì)被壓入食品的多孔組織中,以確保產(chǎn)品含油量較低
(3)油加熱系統(tǒng)要有與裝料量相匹配的蓄油量和換熱面積,升溫迅速而穩(wěn)定。
(4)具有油炸溫度、油炸時(shí)間,脫油時(shí)間,針對不同物料油炸方式等參數(shù)的自動(dòng)控制裝置,避免人為因素造成產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定。
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