桑葚罐頭殺菌鍋反壓力 由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、聯(lián)鎖裝置、滅菌籠、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用硅橡膠耐高溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。
1.由電加熱蒸汽發(fā)生器代替鍋爐，適合要求，產(chǎn)量較小的食品生產(chǎn)企業(yè)，尤其適合產(chǎn)品研發(fā)。
2．殺菌方式：蒸汽殺菌
桑葚罐頭殺菌鍋反壓力設(shè)備特點：
1、節(jié)約能源，提高產(chǎn)量
在滅菌過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本，同時提高了產(chǎn)量。
2、均一的水流交換方式，溫度均一，*
采用技術(shù)，利用熱水循環(huán)、浸泡式滅菌，在滅菌過程中，滅菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上、下、左、右不斷的切換，保證了罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，有效滅菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象，使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定。滅菌罐內(nèi)溫度在滅菌過程中所有階段始終保持穩(wěn)定，保證了F值的合格率。
3、模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機制
根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求，隨時設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品盡可能小的承受熱量，以盡可能的保存食品的色、香、味俱全。滅菌溫度到±0.3℃，可以避免產(chǎn)品蒸煮過度或滅菌的現(xiàn)象。
殺菌鍋是指除去食品中的芽孢肉毒菌，比如：肉類產(chǎn)品，熟食產(chǎn)品，真空包裝產(chǎn)品等等這些食品都含有大量的菌類，除掉菌類的同時使食品口感不變，從而延長了食品的保質(zhì)期。
