電汽兩用半自動豬腳殺菌鍋 裝設有閥、壓力表,溫度計等附件,要保持無危險,全、靈敏。在使用過程中應加維護與定期校驗。本設備的閥啟跳壓力等于設計壓力,應保持靈敏,應防止隨意調整。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級,公差允許內的差異是正常的。無鉛封壓力表不得使用,壓力表指示失靈,刻度不清,表盤破裂,泄壓后指針不回0位,鉛封損壞等情況均應立即換。溫度計應進行定期檢驗,使用前應以標準溫度計校驗正,以后每年核正一次,凡水柱斷裂和與標準溫度相差超過0.5℃則應送修或換。
殺菌后的食品由于可在常溫下運輸、貯存和銷售,流通領域的成本低了,而商品的保質期長,可利用產地的新鮮原料在當地進行大批量加工,以獲得高品質、低成本的產品,可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴大銷售面,從而獲得高額利潤。
殺菌鍋的殺菌方式通常分為汽殺、水殺兩種殺菌方式,水殺是通過鍋爐蒸汽把鍋內熱水加溫到121℃后,根據不同產品進行不同時間的保溫,達到殺掉細菌的目的,可適用于肉制品、蛋制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、蔬菜、飲料制品等食品的殺菌。
電汽兩用半自動豬腳殺菌鍋采用KANS開門聯(lián)鎖裝置和無壓開門機構,雙保險,確保使用。該系列滅菌釜以蒸汽為加熱介質以補充壓縮空氣來施行反壓操作。以注入冷水(溫水)直接進行強制冷卻。可適用于不同包裝、不同食物的殺菌。具有操作簡便、運作成本低廉之優(yōu)勢,是工業(yè)化食品生產中通用的殺菌設備。