大型掛面機(jī)掛面低溫生產(chǎn)線
HK7-350加重型掛面機(jī)
特點(diǎn)：
1、采用大輥徑二合一合坯技術(shù)， 三級(jí)變徑，輥壓技術(shù)，符合制面工藝特性，面坯光滑平整，韌勁足 。
2、加配合金實(shí)心精壓輥，面筋的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)形成更好，面條口感更爽滑。
2、整機(jī)采用高強(qiáng)度NJ系列軸承，性能穩(wěn)定可靠，壓輥拆裝保養(yǎng)更便捷省力。
3、球磨鑄鐵齒輪，耐磨性好，壽命是同類產(chǎn)品4倍。
5、熱處理高精度帶軸承*，工藝*，經(jīng)久耐用，切出的面條，光滑，順暢，漂亮。
6、自動(dòng)遞桿一桿一遞、省工、省力。
7、雙動(dòng)力并列驅(qū)動(dòng)，動(dòng)力分配更合理，延長(zhǎng)使用壽命，維護(hù)更省心。
（老用戶認(rèn)可）
技術(shù)參數(shù)：
型號(hào) | MT7-350加重型 |
輥軋組數(shù) | 7組 |
軋輥直徑 | ￠216*3對(duì) ￠154*3對(duì) ￠120*1對(duì) |
壓輥寬度 | 350mm |
電機(jī)功率 | 8KW （2臺(tái)4kw） |
產(chǎn)量 | 380kg/h |
整機(jī)重量 | 2200kg |
外形尺寸 | 4100*760*1180mm |
調(diào)節(jié)厚度 | 0.5-3mm |
電壓 | 380V |
面條掛面生產(chǎn)線，中溫低溫面條生產(chǎn)線面條加工全套設(shè)備
面條烘干：
烘干是整個(gè)面條生產(chǎn)工藝中技術(shù)性，對(duì)面條質(zhì)量影響為關(guān)鍵的一道工藝。由于掛面的烘干是生面條進(jìn)行干燥，面粉內(nèi)部的淀粉尚未熟化，蛋白質(zhì)尚未熱變性凝固，干燥的目的除了去除面條中多余的水分外，還需固定面條的組織狀態(tài)，保持面條良好的烹調(diào)性，如若烘干技術(shù)不到位，則會(huì)使面條喪失原有的烹調(diào)性，從而使面條不能被更好的食用。
一、面條烘干條件影響：
在烘房升溫階段，掛面內(nèi)部水分向表面擴(kuò)散轉(zhuǎn)移和表面水分的蒸發(fā)是同時(shí)進(jìn)行的，但兩者速率不同。表層水分首先氣化并收縮，收縮程度以長(zhǎng)度方向大，寬短方向其次，厚度方向小。由于內(nèi)外及各個(gè)方向上的收縮不同，將會(huì)產(chǎn)生一種應(yīng)力，使掛面組織的機(jī)械強(qiáng)度變小。這種收縮會(huì)使掛面中的毛細(xì)管直徑變小，特別是當(dāng)升溫過快，表層水分下降較多時(shí)，毛細(xì)管收縮較快。毛細(xì)直徑變小。障礙了內(nèi)部水分的外移和蒸發(fā)，這樣使內(nèi)外擴(kuò)散的水分呈不平衡狀態(tài)，從而產(chǎn)生不均勻的收縮，導(dǎo)致掛面產(chǎn)生裂紋和酥條現(xiàn)象。
