凍雞爪解凍機主要應(yīng)用于肉類,禽類,海鮮、水果、蛋品、水果的解凍。將凍肉(板、塊)等料放進加滿水的解凍池,用高壓氣泡將水快速翻騰,讓產(chǎn)品在解凍池內(nèi)相互碰撞,相互摩擦,從而達到快速解凍的目的。解凍池旁邊有恒溫池,水從恒溫池流入解凍機入料口處,隨著凍品的化冰解凍,網(wǎng)鏈上的產(chǎn)品向出料方向出料,解凍池內(nèi)的水溫慢慢下降,到出料這段時間,水再從解凍池進入到恒溫池,這樣循環(huán)利用,起到對水資源的節(jié)約,又能環(huán)保。既能降低成本,又能提高工作效率。
解凍過程中凍品中心溫度與表面溫度差在范圍內(nèi),使凍品從里到外均勻解凍。消除了食品解凍過程中滴水現(xiàn)象,解凍結(jié)束后食品的失重率可控制在1.5%以內(nèi),食品表面色澤新鮮度與食品速凍前無明顯差異,使被解凍品基本保持速凍前的新鮮狀態(tài)。采用高效加濕系統(tǒng),可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達到90%以上,在解凍機內(nèi)形成低溫高濕氣流組織,并采用分階段溫度解凍,在保證解凍產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,縮短解凍時間。標準食品衛(wèi)生要求
凍雞爪解凍機包括:
1.水箱,水箱的底部設(shè)有排污口。
2.解凍機還包括氣管和氣泵,另一端還設(shè)有水泵和水箱。水箱外還設(shè)有小副水箱
副水箱有蒸汽加熱管和自動控溫裝置。
3.設(shè)備整機采用304不銹鋼制作。運行平穩(wěn),噪音低,不銹鋼板鏈強度高,伸縮性小,不易變形,易保養(yǎng),*解決了解凍過程中的隨意性,加強了*性,提高了物料解凍的均勻性??梢圆捎镁W(wǎng)帶式和鏈板式運行