雙鍋并聯(lián)殺菌鍋
水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度，然后注入工藝罐，同時使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過水汽混合器循環(huán)加熱滅菌。
蒸汽殺菌鍋的原理主要是通過水出蒸汽,蒸汽達到高溫對食品進行高溫殺毒。
噴淋式殺菌鍋是注入少量工藝用水，達到預(yù)定位置(不能浸泡產(chǎn)品)通過高效循環(huán)泵-過濾器-高效換熱器將水注入到噴淋管道，然后通過噴淋嘴將熱水噴射出霧化狀至食品表面，鍋內(nèi)熱分布均勻，無殺菌死角。水通過換熱器進行加熱和冷卻，升溫和冷卻速度迅速，能高效、全面、穩(wěn)定的對產(chǎn)品進行殺菌。
全自動雙鍋并聯(lián)殺菌鍋特點：
1.高溫短時間滅菌：采用雙罐熱水循環(huán)進行殺菌，雙鍋并聯(lián)水浴式殺菌鍋一釜內(nèi)的食品殺菌完成后直接將高溫水注入另一釜內(nèi)，減少處理水和熱量消耗，縮短了滅菌時間，提高了工作效率。
2.節(jié)約能源，提高產(chǎn)量：在殺菌過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)約了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。滅菌時兩罐體作為滅菌罐交替使用，同時提高了產(chǎn)量
3.全自動控制系統(tǒng)：整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。采用屏幕進行觸摸控制，所有時段由模擬感應(yīng)器和自動閥控制，可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。壓力和溫度程數(shù)字化顯示，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫度模式預(yù)先制成程序輸入計算機中，電腦內(nèi)可儲存100個殺菌公式，以便選擇使用。
4.模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機制，根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求，隨時設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到最小，以盡可能的保存其色、香、味使每一種食品均可在狀態(tài)下進行調(diào)理滅菌，殺菌溫度+-0.3℃，可以避免產(chǎn)品蒸煮過度，或滅菌不*的現(xiàn)象。
