粽是一種傳統(tǒng)節(jié)慶食品，有著悠久的歷史，廣泛傳布于中國及漢文化圈國家。粽子古稱“角黍”、“裹蒸”、“包米”、“糉”等等，發(fā)展到現(xiàn)今，無論是粽葉的選材還是餡料的搭配等都更加豐富多彩。現(xiàn)代的粽是指用粽葉包裹糯米或黏黍，經(jīng)過蒸煮而成的食品。自古至今，每年農(nóng)歷五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。粽的種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料。
 

　　我們常吃的真空包裝粽子要在無添加防腐劑的情況下要延長保質(zhì)期必須進行高溫滅菌，因此選擇優(yōu)質(zhì)的粽子蒸煮鍋對于一個食品企業(yè)來說是非常重要的。強大機械生產(chǎn)的粽子蒸煮鍋，具有制造工藝嚴謹，細節(jié)人性化設(shè)計，工作原理設(shè)計合理，是粽子生產(chǎn)廠家理想的選擇。
 

蛋黃粽子蒸煮鍋性能特點：
 

　　1、利用盤管循環(huán)蒸汽加熱，使鍋內(nèi)溫度更均勻。
 

　　2、蒸煮出料時鍋內(nèi)湯汁不需要取出，可連續(xù)使用，節(jié)約能源。
 

　　3、鍋體外部用保溫層保溫，避免鍋內(nèi)熱量散失及人員操作時高溫燙傷。
 

　　4、鍋門結(jié)構(gòu)由過去的法蘭式螺栓連接固定式改為液壓快開式。并安裝光電限位、連鎖、互鎖功能。
 

　　5、鍋門為充氣密封，在鍋上限水位安裝視鏡便于即使觀察鍋內(nèi)情況。