公 司 簡 介
魚豆腐以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經(jīng)熟化油炸而成，輔料一般包括玉米淀粉，木薯淀粉，蛋清，精鹽等。魚豆腐的成分里可能含有少量的黃豆，但主要原料為魚漿、淀粉等，只是因為取了豆腐的形狀，所以才這樣命名的。
魚豆腐成套生產(chǎn)線設備
以魚豆腐的生產(chǎn)為例，在使用自動化蒸線之前，生產(chǎn)流程相當繁瑣，要經(jīng)過打漿、人工抹盤、蒸箱蒸制、脫模、切塊、油炸、冷卻、速凍等多道工藝，其中大部分都需要人工操作，效率極低。尤其是抹盤、脫模和切塊等過程，不僅需要工人手工操作，而且標準化程度不夠，影響產(chǎn)品規(guī)格，也容易產(chǎn)生大量廢料和次品。
設備簡介
魚豆腐成套生產(chǎn)線設備 設備參數(shù)
- 電源：380V/50H
- 總功率：12KW
- 材質:成型內槽不銹鋼板厚度2mm，外表實測厚度不低于1.5mm，上蓋內外層實測厚度不低于1.2mm，整體材質SUS304
- 上蓋采用電器控制上罩，每節(jié)長度為1米
- 蒸線尺寸：長寬高=33000*750*2000mm
- 網(wǎng)帶寬度為600mm。
- 供料區(qū)：自動出料攤布器
- 蒸煮區(qū)：密封良好，設置觀察門(300mm*400mm),便于觀察及清理衛(wèi)生，觀察門5個以上，上海赫茲變頻器控制鏈條速度、溫度均可調節(jié)。
- 分割區(qū)：自動切條，然后自動切塊，大小均可調，并設有防護罩。
- 1排水系統(tǒng)：蒸線底部設有排水口,并有弧度，防止積水。
- 溫控系統(tǒng)：自動調節(jié)加熱。
- 排汽系統(tǒng)：蒸線兩頭安裝，風道式自動排氣口，根據(jù)現(xiàn)場制作排氣管。
- 產(chǎn)能1.2-1.5噸/小時。
- 安全系數(shù)：漏電防護，超載自動斷電。
蒸線實現(xiàn)了一體化生產(chǎn)，節(jié)約人工的同時總加了產(chǎn)量，蒸線流程有泵浦機吸料到自動摸盤，摸盤成型的魚豆腐通過蒸線蒸制后設有切塊自動切塊，切塊之后過水，然后進入振動篩瀝水之后進入油炸機，油炸機炸制完了以后進入一級冷卻，然后在進入風冷，后直接進入速凍庫。
