商用自動腐竹機 方便快捷
商用自動腐竹機 方便快捷
全自動腐竹油皮機械的工藝控制:
1、工藝流程:
原料→選料→脫皮→浸泡→磨漿→濾漿→煮漿→揭皮→瀝漿→涼曬→烘干→檢驗→包裝→入庫
2、工藝要求:
1)選料、脫皮:大豆經(jīng)過篩選,用鋼磨、風選剝?nèi)ザ蛊ぁ?/p>
2)浸泡:將豆片浸入生產(chǎn)用水中,春秋季浸泡了3至4小時,夏季2至3小時,冬季5至6小時。
3)磨漿、過濾:將浸好的豆胚磨漿。加60℃溫水,分兩次過濾,加水量應使豆?jié){量為干豆的8至10倍,豆?jié){濃度控制在6.5%至7.5%的范圍內(nèi)。
4)煮漿:采用蒸氣直接加熱至沸,維持3—5分鐘。
5)冷卻:豆?jié){煮沸后自然冷卻,終溫不低于84℃。
6)揭皮:豆?jié){煮熟后,注入成型平底鍋,腐竹機,漿液深度3—6cm,溫度82±2℃。每隔15分鐘揭皮一次。
7)瀝漿、涼曬:揭皮后腐竹置于平底鍋上方瀝漿,瀝漿后置于通風的專用場地涼曬。
8)烘干:涼曬后腐竹推進烘房烘干,時間一般為7小時,Z高溫度<80℃。
商用自動腐竹機 方便快捷
腐竹機性能介紹:
1、產(chǎn)量高:1公斤黃豆可產(chǎn)0.6—0.7公斤腐竹。
2、恒溫加熱:內(nèi)膽用蒸汽加熱,腐竹起皮快速,均勻。
3、干凈衛(wèi)生:生產(chǎn)車間與供熱爐可分開,隔絕粉塵等。
4、燃料多樣化:該機可用煤,環(huán)保要求高的區(qū)域可以使用植物類燃料,或木屑類燃料。
5、新型節(jié)能:采用節(jié)能循環(huán)煙管管道,減少熱量浪費,節(jié)省燃料。
6、自動化:自動恒溫、自動加水、缺水報警,自動分割等
7、生產(chǎn)花樣多:腐竹機即可以生產(chǎn)腐竹、油皮、還可以生產(chǎn)豆腐腦,豆腐,豆干等