殺菌鍋定制 全自動運行即食燕窩殺菌釜
大批量燕窩生產采用自動灌裝技術，進行全自動灌裝，燕窩與糖水預先調和均勻，通過自動灌裝機進行等液位灌裝。大批量灌裝是為了保證固形物濃度，通常會適量提高燕窩的含量，例如25%濃度的燕窩，實際會做到 26-30%，保證每瓶固形物濃度不低于25%。
采用多段式升降溫燉煮技術，高溫殺菌。在福建農林大學教授指導下，結合品鑒燕窩多年的實踐經驗，所開創(chuàng)。通過 4 次升溫（50℃-80℃-100℃-121℃），4 次降溫（121℃-100℃-80℃-50℃），有效的激發(fā)燕窩營養(yǎng)成分的活性，使營養(yǎng)價值有效保留。
殺菌鍋定制 全自動運行即食燕窩殺菌釜
燕窩殺菌工藝：
1. 110℃滅菌，不破壞燕窩酸，營養(yǎng)鎖鮮，口感香純爽滑柔軟又不爛。
2. 階梯式升溫參數設定：采用三段階梯式升溫控制，使每瓶產品均衡升溫至殺菌溫度后進入恒溫恒壓殺菌階段，保證熱分布、熱穿透分布更均勻，口感更均一。
3. 階梯式降溫參數設定：采用四段式階梯降溫控制，使產品降溫階段壓力、溫度達到同步均衡狀態(tài)，保證不因溫度壓力變差異過大導致瓶身破裂或泄露。
4. 殺菌鍋采用PLC控制，高精度溫度、壓力傳感器進行數據采集、傳輸至微電腦PID運算控制，以保證殺菌釜內溫度壓力曲線平穩(wěn)?？刂破鲗崟r進行F0值計算，運行過程中數據包括：殺菌溫度、F0值、時間、溫度及壓力曲線等均通過PLC記錄并實時傳輸至中央控制器進行數據運算后予以保存或打印（如有異常中央控制器會報警），以便于生產管理及追溯，有效地保證了產品穩(wěn)定性。
