罐裝八寶粥殺菌鍋全自動介紹：

罐頭的殺菌工藝

罐頭殺菌一般分為低溫殺菌和高溫殺菌兩種。低溫殺菌為80-100℃，又稱常壓殺菌，時間10-30分鐘，適合于含酸量較高（pH值在4.6以下）的水果罐頭和部分蔬菜罐頭；高溫殺菌為105-121℃，又稱高壓殺菌，時間40-90分鐘，適合于含酸量較少（pH值在4.6以上）和非酸性的肉類、水產(chǎn)品及大部分蔬菜罐頭。在殺菌中熱傳導(dǎo)介質(zhì)一般采用水和蒸汽兩種方式，而蒸汽的運(yùn)用普遍。

魚類罐頭企業(yè)若采用蒸汽高溫殺菌30分鐘以上，即可將肉毒桿菌毒素及芽孢殺死。

  高溫殺菌鍋是將各種適合高溫殺菌的產(chǎn)品進(jìn)行滅菌，可使產(chǎn)品能在正常的溫度下，存放時間更長，利于大批量生產(chǎn)，利于長途運(yùn)輸，使產(chǎn)品保存時間更長而不變質(zhì)。本產(chǎn)品殺菌是將各類罐頭等食品放在殺菌鍋內(nèi)，用高壓蒸汽進(jìn)行加熱蒸煮，經(jīng)殺菌處理的罐頭，在常溫下可得到長期保存，而不致變質(zhì)，或產(chǎn)生毒素。

  可用于罐頭、飲料、馬口鐵罐頭、金針菇、玉米、鴨蛋、竹筍、杏仁露、粽子、蘑菇罐頭、八寶粥、雞蛋干、豆腐干、肉醬罐頭、魚罐頭、肉制品包裝袋、豆制品、等產(chǎn)品。水浴式高溫高壓殺菌鍋廣泛適用于肉制品、豆制品、蛋制品、家禽業(yè)、果蔬、飲料及休閑食品的加工生產(chǎn)。水浴式殺菌鍋殺菌*，殺菌精度高，食品保質(zhì)期長，節(jié)約能源，提高產(chǎn)量，是作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、處理的必須設(shè)備。

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