在平常我們經(jīng)常吃的谷類食品中，燕麥（莜麥）具有較高較全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蛋白質(zhì)含量高達(dá)15%，是大米的2倍多，并且氨基酸配比合理，人體利用率高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于大米，可與雞蛋媲美。長(zhǎng)期以來，我國(guó)的燕麥大部分用來做飼料，小部分作制粉使用，燕麥資源沒有得到很好的開發(fā)利用，燕麥?zhǔn)称窙]有得到足夠的重視，燕麥的加工工藝處于原始落后狀態(tài)，無成熟的工藝和設(shè)備，燕麥片加工與面粉加工、大米加工一樣，具有自己*系統(tǒng)的工藝和設(shè)備，因此，在糧食加工機(jī)械的科技發(fā)展史中，燕麥片加工設(shè)備占有一個(gè)特殊的重要位置。
燕麥原糧有兩種：一種是帶殼燕麥，另一種是不帶殼燕麥，因而他們的加工方法也不同。我們國(guó)內(nèi)通常是不帶殼燕麥，又稱莜麥。燕麥片加工工藝一般為：燕麥原糧→清理→去石→熱處理→碾皮→水洗→蒸煮→壓片→干燥→成品。
燕麥片中的營(yíng)養(yǎng)成分能有效降低血脂和含量，并能控制血糖水平，對(duì)心血管病及糖尿病具有較好的防止作用，而且能有效防止結(jié)腸癌、便秘、靜脈曲張、靜脈炎、痔瘡等。
一、工藝概述：
燕麥制米、制粉工藝所能出的成品包括燕麥生米、燕麥?zhǔn)烀住⒀帑溕?、燕麥?zhǔn)旆鬯膫€(gè)品種。本工藝包括清理、脫皮、烘焙、制粉、配粉、包裝幾個(gè)工段。
二、工藝流程： 清理→去石→水洗→烘焙→脫皮→制粉→配粉→包裝
三、工藝詳情：
燕麥清理：我們?cè)谶M(jìn)行燕麥加工之前，對(duì)其進(jìn)行清除雜質(zhì)的處理。本方案設(shè)計(jì)的清理工藝為兩道清理、一道打麥、兩道去石、兩道磁選、一道打芒，中間輔助以風(fēng)力除雜，借此能把原糧清理干凈，又盡量降低動(dòng)耗。
脫皮、烘焙:純凈的燕麥物料有兩種去處，一是經(jīng)提升機(jī)進(jìn)入立式脫皮機(jī)進(jìn)行脫皮，不僅去掉一部分燕麥皮，還能夠?qū)ρ帑湵砻娴幕覊m、微生物等進(jìn)行清理；二是直接進(jìn)入烘焙機(jī)，隨之進(jìn)入烘焙后的下道工序。經(jīng)過脫皮的燕麥生米可直接進(jìn)行成品包裝。
制粉、配粉:制粉前工段所得到的凈燕麥經(jīng)熟化后，再進(jìn)行刷芒，之后可經(jīng)輸送進(jìn)入制粉工段，使用粗糧制粉機(jī)進(jìn)行制粉，得到燕麥?zhǔn)旆邸?/span>
成品及副產(chǎn)品打包:對(duì)產(chǎn)成品及副產(chǎn)品分別采用不同形式的包裝方式；其中燕麥米、燕麥面兩種成品產(chǎn)量一般較大，同時(shí)作為主要的產(chǎn)成品，采用電子定量包裝機(jī)進(jìn)行包裝。雜質(zhì)、灰分，考慮到產(chǎn)量、產(chǎn)品性子等因素，采用機(jī)械包裝柜的形式分別進(jìn)行包裝。
氣力輸送與通風(fēng)除塵:在整個(gè)工藝中，細(xì)粉料及輕微皮雜料均采用密閉負(fù)壓風(fēng)運(yùn)輸送。對(duì)于配置，風(fēng)網(wǎng)和全套溜管均采用預(yù)制管件，使整套設(shè)備外觀美觀大方、質(zhì)量經(jīng)久耐用。
四、核心設(shè)備：
燕麥脫皮機(jī)、單倉(cāng)平篩、高效振動(dòng)篩、去石機(jī)、平面回轉(zhuǎn)篩等清理設(shè)備和微粉機(jī)等制粉設(shè)備、輸送設(shè)備、PLC自動(dòng)化控制系統(tǒng)
