微壓煮漿罐，這種煮漿設(shè)備是密封的，不像常壓煮漿桶是敞口的，內(nèi)部會(huì)有一定的氣壓，存在安全問(wèn)題，所以造價(jià)較高，它有單層和雙層之分，單層的工作原理與常壓煮漿桶相仿，同樣存在糊香味不夠濃的不足；雙層的是將蒸汽通入夾層內(nèi)對(duì)豆?jié){加熱，不會(huì)影響豆?jié){的口味，但是，這種煮漿罐價(jià)格更高。
采用密閉罐體，實(shí)現(xiàn)在一定的恒定壓力下，對(duì)豆?jié){進(jìn)行加熱，即微壓密閉式煮漿。這種煮漿方式不用添加消泡劑，而且有效解決了豆?jié){受熱不均和凝膠性下降等問(wèn)題，改善了豆?jié){的整體風(fēng)味，提升了豆?jié){的品質(zhì)和穩(wěn)定性。
密封式微壓智能煮漿罐主要用于把生豆?jié){煮熟的悶煮作業(yè)。PLC控制,人機(jī)界面操作,自動(dòng)定量控制內(nèi)部生漿容積,密閉式蒸汽煮漿,壓力保護(hù),自動(dòng)排放,連續(xù)燒漿,自動(dòng)清洗,、節(jié)能、操作簡(jiǎn)單,可為多種豆制品的生產(chǎn)提供原漿。
全自動(dòng)微壓煮漿機(jī)密封閉式豆制品加工設(shè)備
主要用于把生豆?jié){煮熟的悶煮作業(yè)。PLC控制,人機(jī)界面操作,自動(dòng)定量控制內(nèi)部生漿容積,密閉式蒸汽煮漿,壓力保護(hù),自動(dòng)排放,連續(xù)燒漿,自動(dòng)清洗,、節(jié)能、操作簡(jiǎn)單,可為多種豆制品的生產(chǎn)提供原漿。
全自動(dòng)微壓煮漿機(jī)密封閉式豆制品加工設(shè)備
微壓煮漿罐的特點(diǎn)：
自動(dòng)化程度高.操作簡(jiǎn)單全部采用PLC控制.
自動(dòng)進(jìn)漿，自動(dòng)加熱，可設(shè)定溫度值自動(dòng)停止加熱.
微壓罐采用304不銹鋼材質(zhì)生產(chǎn).符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).
工廠**.可提供技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)指導(dǎo).
微壓煮漿罐功能：
自動(dòng)進(jìn)豆?jié){.加熱.出漿.
自動(dòng)清洗功能.干凈衛(wèi)生.
帶安全裝置.符合工業(yè)生產(chǎn)要求.質(zhì)量有保證.
煮漿時(shí)沒(méi)有豆泡.不需要添加消泡劑.
煮漿需要注意的四個(gè)點(diǎn)：
1、掌握蒸汽量的大?。呵岸螘r(shí)間蒸汽要小一些，防止糊鍋現(xiàn)象太早發(fā)生，導(dǎo)致糊鍋嚴(yán)重、豆?jié){發(fā)苦。待豆?jié){溫度上升到50—60℃時(shí)，開大煮，使豆?jié){迅速燒開。
2、假沸現(xiàn)象：豆?jié){在溫度上升過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生許多的泡沫，尤其是在80—90℃之間的時(shí)候，泡沫會(huì)大量聚集在豆?jié){表面，使煮漿過(guò)程所產(chǎn)生的蒸汽受到阻礙，當(dāng)蒸汽突破泡沫時(shí)，泡沫上下翻滾，產(chǎn)生豆?jié){“假沸騰”現(xiàn)象，這時(shí)需添加少量消泡劑進(jìn)行消泡。待泡沫慢慢落盡、豆?jié){漿面上下翻滾時(shí)，豆?jié){才真正煮沸。豆?jié){煮沸2—3分鐘?；鸪鲥仭?/p>
3、苦味：每次煮漿前，需要把上一次煮漿時(shí)由于糊鍋而結(jié)在鍋壁上的“糊鍋皮”清理干凈，否則會(huì)使最終產(chǎn)品的焦香味變成苦味。
4、熟漿過(guò)濾：目的是過(guò)濾掉豆?jié){中受熱膨脹的纖維以及在煮漿過(guò)程中混入豆?jié){中的結(jié)垢。一般情況用熟漿篩或震動(dòng)篩進(jìn)行過(guò)濾，過(guò)濾網(wǎng)目數(shù)在100目左右。
蒸汽加熱封閉式煮漿罐售后服務(wù)：
1、為了方便您的經(jīng)營(yíng)，對(duì)來(lái)人購(gòu)機(jī)者由專業(yè)技師進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作技術(shù)培訓(xùn)；對(duì)來(lái)人不便或匯款購(gòu)機(jī)者可隨機(jī)提供操作技術(shù)資料
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