設(shè)備名稱：
核桃乳超高速剪切均質(zhì)機(jī)乳化機(jī)，核桃乳三級(jí)超高速剪切均質(zhì)機(jī)乳化機(jī)，核桃乳三級(jí)管線式高剪切均質(zhì)機(jī)乳化機(jī)
傳統(tǒng)的核桃乳生產(chǎn)線均質(zhì)部分一般是采用國(guó)產(chǎn)的臥式均質(zhì)泵進(jìn)行*級(jí)均質(zhì)乳化，再進(jìn)過(guò)高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行二級(jí)均質(zhì)乳化，當(dāng)然也有兩級(jí)均質(zhì)均采用高壓均質(zhì)機(jī)，即兩臺(tái)高壓均質(zhì)機(jī)串聯(lián)。對(duì)于核桃乳的口感以及穩(wěn)定性（即均質(zhì)效果）主要看高壓均質(zhì)機(jī)的壓力大小，壓力越好均質(zhì)效果越好，所以一般大型的乳制品企業(yè)在生產(chǎn)均質(zhì)過(guò)程中都采用了進(jìn)口的高壓均質(zhì)機(jī)，壓力一般在七八百公斤，而中小型企業(yè)考慮設(shè)備成本一般會(huì)選用國(guó)產(chǎn)的高壓均質(zhì)機(jī)，壓力一般在三四百公斤。
對(duì)比一下SGN 的三級(jí)管線式高剪切均質(zhì)機(jī)，SGN 在與國(guó)內(nèi)多家大型乳制品企業(yè)合作生產(chǎn)核桃乳與花生奶項(xiàng)目過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)SGN三級(jí)高剪切均質(zhì)機(jī)轉(zhuǎn)速調(diào)制9000轉(zhuǎn)時(shí)，處理核桃乳、花生奶相當(dāng)于進(jìn)口高壓均質(zhì)機(jī)1000公斤的壓力效果，而將轉(zhuǎn)速調(diào)制14000rpm時(shí)可相當(dāng)于進(jìn)口高壓均質(zhì)機(jī)1300公斤的壓力。并且采用11kw的三級(jí)高剪切均質(zhì)機(jī)即可以滿足5噸/小時(shí)的生產(chǎn)線產(chǎn)量，且運(yùn)行穩(wěn)定，相比高壓均質(zhì)機(jī)安全性更高，設(shè)備成本控制在20萬(wàn)以內(nèi)。廣西某大型食品股份有限公司老總說(shuō)過(guò)，SGN高剪切的均質(zhì)機(jī)除了效果可以超過(guò)他們預(yù)期之外，單能耗一項(xiàng)，一年就可以省下一臺(tái)設(shè)備。
影響分散乳化結(jié)果的因素有以下幾點(diǎn)
1 乳化頭的形式（批次式和連續(xù)式）（連續(xù)式比批次好）
2 乳化頭的剪切速率 （越大，效果越好）
3 乳化頭的齒形結(jié)構(gòu)（分為初齒，中齒，細(xì)齒，超細(xì)齒，約細(xì)齒效果越好）
4 物料在分散墻體的停留時(shí)間，乳化分散時(shí)間（可以看作同等的電機(jī)，流量越小，效果越好）
5 循環(huán)次數(shù)（越多，效果越好，到設(shè)備的期限，就不能再好）
線速度的計(jì)算
剪切速率的定義是兩表面之間液體層的相對(duì)速率。
– 剪切速率 (s-1) = v 速率 (m/s)
g 定-轉(zhuǎn)子 間距 (m)
由上可知，剪切速率取決于以下因素：
– 轉(zhuǎn)子的線速率
– 在這種請(qǐng)況下兩表面間的距離為轉(zhuǎn)子-定子 間距。
SGN 定-轉(zhuǎn)子的間距范圍為 0.2 ~ 0.4 mm
速率V= 3.14 X D（轉(zhuǎn)子直徑）X 轉(zhuǎn)速 RPM / 60
核桃乳超高速剪切均質(zhì)機(jī)乳化機(jī)的高的轉(zhuǎn)速和剪切率對(duì)于獲得超細(xì)微懸浮液是蕞重要的。根據(jù)一些行業(yè)特殊要求，江蘇思峻公司在GR2000系列的基礎(chǔ)上又開(kāi)發(fā)出 GRS2000超高速剪切均質(zhì)機(jī)。其剪切速率可以超過(guò)100.00 rpm，轉(zhuǎn)子的速度可以達(dá)到40m/s。在該速度范圍內(nèi)，由剪切力所造成的湍流結(jié)合專 門研制的電機(jī)可以使粒徑范圍小到納米級(jí)。剪切力更強(qiáng)，乳液的粒經(jīng)分布更窄。由于能量密度*,無(wú)需其他輔助分散設(shè)備。
核桃乳超高速剪切均質(zhì)機(jī)乳化機(jī)設(shè)備參數(shù)簡(jiǎn)介：
標(biāo)準(zhǔn)流量（H2O） | 輸出轉(zhuǎn)速 | 標(biāo)準(zhǔn)線速度 | 馬達(dá)功率 | 進(jìn)出口尺寸 | |
型號(hào) | l/h | rpm | m/s | kW | |
GRS 2000/4 | 300-1,000 | 14000 | 44 | 2.2 | DN25/DN15 |
GRS 2000/5 | 1,000-1.5000 | 10,500 | 44 | 7.5 | DN40 /DN 32 |
GRS 2000/10 | 3,000 | 7,300 | 44 | 22 | DN50 / DN50 |
GRS 2000/20 | 8,000 | 4,900 | 44 | 37 | DN80 /DN 65 |
GRS 2000/30 | 20,000 | 2,850 | 44 | 75 | DN150 /DN 125 |
GRS 2000/50 | 40,000 | 2,000 | 44 | 160 | DN200 /DN 150 |
1 表中上限處理量是指介質(zhì)為“水”的測(cè)定數(shù)據(jù)。
2 處理量取決于物料的粘度，稠度和蕞終產(chǎn)品的要求。
