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熟食真空冷卻機-廣州高鐵快餐配送降溫設(shè)備 熟食真空冷卻機-

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  • 公司名稱東莞市粵鮮機械設(shè)備有限公司
  • 品       牌
  • 型       號
  • 所  在  地東莞市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時間2024/9/5 21:16:35
  • 訪問次數(shù)161
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東莞市粵鮮機械設(shè)備有限公司是廣東省一家重點制冷企業(yè)。以“BETTERFRESH”粵鮮品牌注冊。主要經(jīng)營:真空預(yù)冷機、保鮮冷庫、冷凍冷藏設(shè)備、食品和農(nóng)業(yè)機械、食品和農(nóng)產(chǎn)品的保鮮工藝及設(shè)備配套安裝。本公司的設(shè)計人員及安裝隊伍經(jīng)過近十多年的市場經(jīng)營經(jīng)驗,憑借*優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和系統(tǒng)完善的服務(wù)。

    作為專業(yè)制冷機械設(shè)備公司,以良好的信譽和卓有成效的業(yè)績得到了歐洲代理及美國代理的認可,在市場反饋及歐美相關(guān)技術(shù)的優(yōu)勢等方面給予了大力支持,加之公司內(nèi)部熱力資源等方面的投入,形成了具有技術(shù)*、施工嚴格規(guī)范、有高素質(zhì)的工程安裝和維護隊伍,更好的為蔬菜、肉類、水產(chǎn)、種子、花卉、食品、醫(yī)藥、超市等行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)快捷的保鮮、冷藏、冷凍、速凍等方面的專業(yè)服務(wù)。

真空預(yù)冷機,真空快速冷卻機,真空水合機,大型制冰機,冷庫
真空快速冷卻機工作原理:
在一個標準大氣壓下,水的沸點是100℃,蒸發(fā)熱是2256.69KJ/Kg;而當(dāng)壓力降低到613Pa時,水的沸點是0℃,蒸發(fā)熱為2499.52KJ/Kg,隨著壓力的降低,水的沸點溫度也降低,蒸發(fā)單位質(zhì)量水所消耗的熱量反而有所增加。
熟食真空冷卻機-廣州高鐵快餐配送降溫設(shè)備 熟食真空冷卻機- 產(chǎn)品信息

真空快速冷卻機工作原理
在一個標準大氣壓下,水的沸點是100℃,蒸發(fā)熱是2256.69KJ/Kg;而當(dāng)壓力降低到613Pa時,水的沸點是0℃,蒸發(fā)熱為2499.52KJ/Kg,隨著壓力的降低,水的沸點溫度也降低,蒸發(fā)單位質(zhì)量水所消耗的熱量反而有所增加。

 

真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等產(chǎn)品放置在真空冷卻室內(nèi),通過真空泵抽取空氣以營造成一個低壓環(huán)境,使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā);由于蒸發(fā)過程伴隨著吸熱,導(dǎo)致被蒸發(fā)物本身的溫度降低。
 

該過程分為兩個階段:首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對應(yīng)的額飽和壓力,在飽和壓力下閃點出現(xiàn),此階段蒸發(fā)速度較慢,冷卻效果不明顯,隨后壓力繼續(xù)降低,蒸發(fā)開始進行;其次,隨著蒸發(fā)過程的進行,被蒸發(fā)物體的溫度開始降低,直至預(yù)先設(shè)定的溫度。

應(yīng)用:
1:食品運輸10~15℃的冷凍鏈
設(shè)備可根據(jù)客戶需求調(diào)整降溫溫度,從常溫到0℃,滿足各階段物 流冷鏈的溫度要求。
2:冷凍產(chǎn)品的預(yù)冷
對需要冷凍保存或運輸?shù)漠a(chǎn)品,本設(shè)備可以在很短的時間內(nèi)完成預(yù)冷,大大縮短冷庫冷凍所需的時間與能源。
3:生產(chǎn)流程中的快速冷卻
在冷凍食品生產(chǎn)流程中,真空快速冷卻機可對蒸煮后的制成品進行快速降溫,直接進入下一生產(chǎn)流程.

五、主要應(yīng)用范圍:
蔬菜類:葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜等;
蒸煮熟食品,如鹵制品(雞、鴨等)、熟肉、貢丸、饅頭、包子、豆制品等;
快餐類,如各類炒菜(葷菜、素菜類)、米飯、各類調(diào)理菜等;
主食類:米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等
油炸類:油炸食品、炸丸子等;
烘焙類:月餅、蛋糕、面包等;
餡料類:月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等。

關(guān)鍵詞:冷卻機 真空泵
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