在花露設(shè)備糖化過程減少氧的攝入。*水后投料，待水溫升至投料溫度時再投料，以除去水中部分溶解氧。在生產(chǎn)過程中盡量少打開人孔，減少空氣的進入；
花露設(shè)備的釀酒工藝：
1.需要對原料進行粉碎處理：便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。
2.將粉碎的原料按比例配料：這是蒸煮白酒原料的重要一步，我們需要將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，這樣做的目的在于為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。要做到池子的配料得到，必須要注意淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度。一般的標準為淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%。
3.接下來將配料的蒸煮糊化：利用蒸煮使淀粉糊化。有利于的作用，同時還可以除雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為“混蒸混燒”，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時間。
4.將蒸煮糊化的配料進行冷卻蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應(yīng)降至25～28℃。
5.冷卻之后進行拌醅處理固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%(即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用)。為了利于酶促反應(yīng)的正常進行，在拌醅時應(yīng)加水，控制入池時醅的水分含量為58～62%。
6.開始準備入窖發(fā)酵：入窖時醅料品溫應(yīng)在18～20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時，即可結(jié)束發(fā)酵。
7.將發(fā)酵好的醅料蒸餾：發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。
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花露設(shè)備 白酒設(shè)備
| 參考價 | 面議 |
具體成交價以合同協(xié)議為準
- 公司名稱河北章達輕工機械有限公司
- 品 牌
- 型 號
- 所 在 地
- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時間2024/11/18 13:46:07
- 訪問次數(shù)71
浙江章達輕工機械廠位于美麗的東海之濱溫州“中國食品制藥產(chǎn)業(yè)基地”，是一家集設(shè)計、開發(fā)、制造、工程安裝及提供完善售后服務(wù)于一體，專業(yè)生產(chǎn)葡萄酒、白酒、飲料、啤酒、生物發(fā)酵、中西制藥、精細化工等成套工程及高精度流體設(shè)備的企業(yè)。章達在國內(nèi)的企業(yè)有：山東蓬萊章達不銹鋼制品有限公司、河北金地章達機械有限公司、新疆章達安裝工程有限公司及章達成都辦事處。
成立于1994年的章達企業(yè)，專業(yè)制作、安裝釀酒成套設(shè)備和不銹鋼設(shè)備，是中國食品工業(yè)用不銹鋼薄壁容器和相關(guān)設(shè)備的專業(yè)制造廠家。
歷經(jīng)15載風(fēng)霜雨雪的洗禮后，如今：
質(zhì)量彰顯實力。章達企業(yè)擁有多達60名各類中高級專業(yè)技術(shù)和管理人員，具有較強的產(chǎn)品開發(fā)能力；生產(chǎn)工藝*、設(shè)備精良，檢測手段齊全，并有嚴謹負責(zé)的質(zhì)量認證流程和完善穩(wěn)固的售后服務(wù)體系。
科技締造進步。章達企業(yè)自成立以來，在注重自身發(fā)展的同時，于1996年果斷斥資與副部級高校、985國家重點工程、*直屬重點大學(xué)——西北農(nóng)林科技大學(xué)，進行深入的人才和技術(shù)合作，建立了章達企業(yè)煙臺研發(fā)中心，使得章達企業(yè)的產(chǎn)品性能得到了迅速提高，不僅占據(jù)了國內(nèi)同類市場的主導(dǎo)地位，更是受到北美、歐盟等多個國家和地區(qū)的客戶青睞。
信譽承載企業(yè)。章達企業(yè)堅持 “高起點、高技術(shù)、高品質(zhì)、高效率”的行為準則，踏實踐行“誠信經(jīng)營”的原則，建立了良好的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)和穩(wěn)固完善的售后服務(wù)體系。不僅贏得了張裕葡萄酒有限公司、王朝葡萄酒有限公司、長城葡萄酒有限公司等國內(nèi)企業(yè)客戶的認可，也深得如世界五之一的泰國正大集團及法國*企業(yè)FABBRI公司等海外客商的認可。
為更好地服務(wù)于客戶適應(yīng)日益激烈的市場競爭，章達企業(yè)不斷促進產(chǎn)品與技術(shù)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級，依靠科技創(chuàng)新不斷提升產(chǎn)品附加值，并逐漸由單一的人孔、管件、壓榨機產(chǎn)品向化工、食品、制藥、大型容器、交通設(shè)施吊裝等附加值高的產(chǎn)品領(lǐng)域延伸。
展位未來，章達企業(yè)將始終一如既往的為擴大客戶、提供優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量和全新的服務(wù)而不懈努力。
人孔、閥門、配件、液體整流設(shè)備、清洗設(shè)備、配料攪拌等處理設(shè)備、飲料乳化設(shè)備、冷熱交換處理設(shè)備、過濾及離心設(shè)備、破碎除梗壓榨取汁設(shè)備、輸送設(shè)備、泵系列、制藥設(shè)備、發(fā)發(fā)酵及儲藏罐設(shè)備
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