高溫高壓殺菌 雙鍋并聯(lián)早餐粥水浴式殺菌鍋
高溫高壓殺菌 雙鍋并聯(lián)早餐粥水浴式殺菌鍋
殺菌鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
億邦殺菌鍋、殺菌釜設(shè)備特點
1.殺菌鍋、殺菌釜高溫短時殺菌。兩個罐體分為熱水罐和殺菌罐，工藝水溫度高，縮短了升溫時間，雙釜交替使用等待時間短，提高了工作效率；
2.殺菌鍋、殺菌釜節(jié)約能源。在殺菌過程中使用的殺菌水可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時間及人力，降低了生產(chǎn)成本；
3.殺菌鍋、殺菌釜溫度控制穩(wěn)定。采用新設(shè)計的液流切換裝置，使工藝水上、下、左、右不斷的切換式循環(huán)流動，杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象，保證了產(chǎn)品品質(zhì)。
4.殺菌鍋、殺菌釜整個殺菌過程采用PLC全自動控制，釜內(nèi)熱分布溫度控制在±0.5℃內(nèi)，可多階段加熱，節(jié)約能源；配有F值測量功能；可存儲100個殺菌公式；
5.殺菌鍋、殺菌釜針對軟包裝產(chǎn)品，特別是大塊頭包裝，熱穿透快，殺菌效果好；
6.殺菌鍋、殺菌釜設(shè)備斷電恢復后，程序可自動恢復到斷電前狀態(tài)；
殺菌鍋、殺菌釜選擇原則：
1、殺菌鍋、殺菌釜主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋、殺菌釜。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋、殺菌釜。
4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋、殺菌釜，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。
6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。
