溫州科信的鮮梨酵素飲料生產(chǎn)線,首先是原料處理環(huán)節(jié),精選新鮮、成熟的鮮梨,將其洗凈、切塊,然后進(jìn)行榨汁,按相同重量比例混合梨汁與純凈水稀釋調(diào)漿,再添加 2-3% 海洋魚皮膠原肽粉,于發(fā)酵罐中高溫滅菌并冷卻。2025整套鮮梨酵素飲料生產(chǎn)線 可定制廠家
接著進(jìn)入發(fā)酵階段,質(zhì)量好行乳酸菌發(fā)酵,添加乳酸發(fā)酵劑菌種 2-4U/1000L,在 30-35°C 的溫度下,發(fā)酵 7-11 天,當(dāng) pH 達(dá)到 4.3 時(shí)終止發(fā)酵;之后進(jìn)行酵母菌發(fā)酵,添加 1-1.5% 蔗糖和 1-1.5% 海洋魚皮膠原肽粉,高溫滅菌并冷卻,加入 0.08-0.12% 高活性酵母菌,在 25-30°C 的溫度下,發(fā)酵 5-7 天,pH 達(dá)到 4.0 時(shí)終止發(fā)酵,高溫滅菌并冷卻,隨后在 8-12°C 下低溫貯罐保藏 14-21 天。
發(fā)酵完成后,發(fā)酵液在 40MPa 下均質(zhì) 10-15min,利用雙效低溫進(jìn)行濃縮,溫度 60-80°C,濃縮至 10Brix,在 2500-3500rpm 下離心 15-25min,采用有機(jī)膜微濾過濾機(jī)進(jìn)行過濾;濾液添加 0.5-1.0% 麥芽糖醇、0.1-0.2% 低聚半乳糖、0.01-0.02% 安賽蜜,再經(jīng)有機(jī)膜超濾過濾機(jī)進(jìn)行過濾、滅菌。2025整套鮮梨酵素飲料生產(chǎn)線 可定制廠家
最后,將飲料按口服液生產(chǎn)工藝灌裝、封蓋,滅菌采用巴氏滅菌,制成口服液型飲料產(chǎn)品,并在 4-10°C 低溫貯藏。該生產(chǎn)線自動(dòng)化程度高,可精準(zhǔn)控制各環(huán)節(jié)參數(shù),能高效生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良、口感回甘的鮮梨酵素飲料,且保留了梨的全部營養(yǎng)價(jià)值和食用功效,又融入酵素的諸多養(yǎng)生和調(diào)節(jié)功能。
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