全自動粽子殺菌鍋 鴨蛋滅菌鍋
熱水罐
熱水罐是殺菌系統(tǒng)的熱能儲存中心。在開始殺菌過程之前，熱水罐會被加滿并加熱到設定的溫度，以提供足夠的高溫熱水用于殺菌。熱水罐通常由不銹鋼制成，具有良好的保溫性能，以確保在殺菌過程中水溫的穩(wěn)定。
殺菌罐
殺菌罐是實際進行殺菌操作的場所。它是一個密閉的容器，能夠承受高溫高壓環(huán)境。通過氣動閥門和管道系統(tǒng)，熱水從熱水罐被輸送到殺菌罐中，以達到設定的溫度和壓力。在殺菌過程中，殺菌罐內的溫度和壓力會被嚴格監(jiān)控，以確保殺菌效果和產(chǎn)品安全。
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殺菌鍋的工作原理主要涉及應用熱力學和微生物學的基本原理，通過控制溫度和時間來達到殺菌效果。具體來說：
熱處理：殺菌鍋通過加熱來殺滅微生物，特別是細菌、病毒和酵母等。加熱的溫度和時間是關鍵因素，因為高溫能夠有效地破壞微生物的細胞結構，導致它們失去生物活性。
溫度控制：殺菌鍋通常能夠精確控制處理物品的溫度。在食品加工中，通常會選擇特定的溫度和保持一定的時間，以確保達到有效的殺菌效果，同時最小化對產(chǎn)品質量的不利影響。
蒸汽或熱水作為傳熱介質：殺菌鍋通常使用蒸汽或熱水作為傳熱介質，這些熱介質能夠將熱量傳遞給產(chǎn)品，使其達到殺菌所需的溫度。
壓力控制：殺菌鍋通常是密封的，以防止外部空氣進入并影響殺菌過程。密封狀態(tài)還可以提高水的沸點，使得高溫能夠更有效地傳遞給處理物品。
冷卻：殺菌完成后，產(chǎn)品可能需要進行冷卻，以防止繼續(xù)殺菌并減少熱處理對產(chǎn)品的負面影響。
