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花茶市場年銷量可觀 微波烘干機助力打造好茶品

2019-05-08 10:03:53 來源:食品機械設備網(wǎng) 編輯:Mary 閱讀量:13292

  隨著消費水平的提高,人們對茶的品質和品類要求增加。在此契機下,花茶兼有花、茶的風味和藥用功效越來越受到市場消費者的喜愛。根據(jù)某研究院對花茶行業(yè)市場分析顯示,茉莉花作為花茶中的一主要花茶類型,其銷量約占內銷茶葉總量1/4。而一線城市是我國花茶主銷區(qū),以茶為主,年銷量十分可觀。
 

 
  據(jù)了解,目前,我國市場上的花茶大約有70多個品種,其中有3/5為野生品種,2/5為種植品種,大部分產自廣西、云南、浙江、安徽、甘肅等地。隨著消費市場升級,人們對健康、安全并具有一定功效的花茶十分青睞。例如,茉莉花茶和金銀花茶具有一定的清熱解毒作用;玫瑰花茶、菊花茶有著美容養(yǎng)顏的效用等等。
 
  毋庸置疑,雖然花茶并非藥物,但是長期飲用確實有一定的效用。我國也有“夏天喝綠茶、冬天喝紅茶,一年四季喝花茶”的說法。不過,值得注意的是,由于市場升級,消費者對花茶的原有風味和品質要求越來越高。即便是花茶同樣加工工藝,也會因為部分工序受到外在因素的影響,導致花茶品質不佳。
 
  筆者了解到,花茶加工工藝大致有茶坯與鮮花處理、干燥、窨花拼和、拌和、起花復火、提花等。業(yè)內人士稱,花茶的窨花工藝非常重要,也相當繁瑣,尤其是茉莉花茶。茉莉花茶有1窨、3窨、5窨、7窨、8窨、9窨等的說法。通過茉莉花進行窨制,可以提高花茶香氣,這樣便可以使茉莉花茶保留濃郁的花香。
 
  誠然,注意的是,同窨制一樣,花茶的干燥工序至關重要。因為花朵具有一定的水分,如若不及時烘干,既不利于保存,又影響花茶的香氣。據(jù)一位花茶制作師傅介紹,傳統(tǒng)花茶烘干多以柴火或者自然干燥為主,受到自然因素影響較大。若連遇陰雨天,花朵干燥不及時很容易腐壞變質。而現(xiàn)在引進烘干機,花茶品質得到大大提升。
 
  筆者獲悉,市面上的花茶烘干機種類較多,有烘干箱和微波烘干機。據(jù)技術人員介紹,烘干箱主要利用熱風作用,使花朵在封閉條件下降式循環(huán),熱效率高,烘干速度快,節(jié)約能源,同時免受外界污染。另外,該機設有溫度、濕度控制系統(tǒng),用戶可以根據(jù)工藝需要調整溫度、濕度參數(shù),從而更好地保證花茶的干燥品質。
 
  而微波烘干機采用微波技術,能夠讓花茶里外同時均勻滲透電磁波而產生熱能,加熱均勻,避免出現(xiàn)外焦內濕的現(xiàn)象。同烘干箱一樣,微波烘干機也具有熱效率高,烘干速度快,節(jié)約能源等的特點。
 
  更重要的是,該機不會對花茶營養(yǎng)成分造成破壞,保留其功效。與此同時,微波加熱具有熱力和生物效應,起到防霉、殺菌、保鮮的作用。
 
  業(yè)內人士表示,目前,花茶的市場消費量也在逐年提高,未來市場前景十分廣闊,尤其是高品質的花茶。因此,花茶加工企業(yè)還需要在風味和品質上多下功夫?;ú桉恐乒に嚭突ú韬娓蓹C可助其一臂之力。

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