隧道爐質量水平提升餅干市場銷量持續(xù)領跑

2020-04-02 16:17:22 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：9424

　　餅干是非常受大眾喜愛的休閑食品之一，無論是作為解饞零食，還是充饑餐點，餅干都是一個不錯的選擇。在消費升級的趨勢下，國內餅干產業(yè)市場需求不斷擴大，企業(yè)的工業(yè)化生產規(guī)模也在不斷擴增。在餅干的自動化生產中，烘烤設備不可少。如今，隧道式烘烤爐在餅干生產過程中的應用越來越普及。

　　近些年，國內經濟水平持續(xù)提升，餅干產業(yè)也隨之一路“高歌猛進”。數據顯示，2011年我國餅干產量為551.8萬噸，而2017年則達到873.6萬噸，增長速度飛快。在十三五期間，預計國內餅干產業(yè)仍將以7%-10%左右的速度增長，到2024年我國餅干產量將達到1437萬噸。

　　在餅干的生產過程中，需要經過原料預處理、和面、輥印成型、烘烤、噴油、冷卻等環(huán)節(jié)。其中，烘烤是決定成品品質的關鍵因素。在自動化技術的支持下，行業(yè)內的自動烘烤設備不斷涌現。尤其是隧道式烘烤爐，可做到連續(xù)生產，生產效率高，節(jié)省人力，在烘焙設備制造業(yè)中的發(fā)展前景較為廣闊。

　　隧道爐是通過熱的傳導、對流、輻射完成食品烘烤的隧道式機械設備，設備內部通常裝置了過輸送鏈板、鋼帶或網帶來運輸食物，使食物能在爐內得到均勻、穩(wěn)定的烘烤。根據烘烤需求的不同，市面上的隧道爐體型也有大有小，小至6米，長至80米不等。部分設備制造商還能根據生產需求進行個性化定制。

　　除了體型，設備的分類標準還非常豐富。例如按窯內運輸方式可分為車式隧道爐、推板隧道爐、輥底隧道爐、輸送帶隧道爐、步進式隧道爐等；按熱源又可分為火焰隧道爐、電熱隧道爐等。目前，行業(yè)內相關機械制造企業(yè)的生產設備、生產環(huán)境和檢測水平都有了明顯改善，規(guī)范化的管理意識逐步增強。因此，隧道式烘烤爐的質量水平也在逐年提高。

　　餅干產業(yè)內企業(yè)的產能擴張也將為隧道式烘烤爐帶來新的市場機遇。國內某零食產業(yè)巨頭就于去年在山東省濟南市投資一項膨化餅干項目，據悉，該項目總投資3.1億元，引進了多種先進的餅干生產設備，建設投產1條餅干生產線、2條泡芙生產線，年產5200噸餅干及泡芙等。

　　同樣位于山東省的青島市也投資建設了年產9000噸1200型餅干生產線。據了解，該生產線配備高性能烘烤設備、全自動裝箱線等，實現了餅干生產全線機械化，班產可達到12噸，日產36噸，年產能9000噸，擴大了生產規(guī)模，極大緩解了企業(yè)產能不足的矛盾。

　　隨著人民生活水平的提高，餅干的市場需求量仍將會呈增長趨勢。而餅干生產自動化水平的提升，隧道式烘烤爐的應用率越來越高。對于設備制造企業(yè)來說，這是挑戰(zhàn)也是機遇。制造企業(yè)在設計設備時，注重新技術的應用，提高設備的技術含量，提升設備的結構先進性、性能優(yōu)良性、高效節(jié)能性。

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