10多項加工新技術賦能產業(yè) 促進食品工業(yè)健康轉型

2020-09-23 14:05:29 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：11351

　　近些年，隨著人們生活水平快速提升，健康飲食的不斷增強，再加上今年受到特殊事件的催化，“健康”、“營養(yǎng)”等關鍵詞成為消費者的重點追求。業(yè)內人士稱，2020年我國將全面進入營養(yǎng)健康新時代，未來以營養(yǎng)健康為導向的食品加工業(yè)將迎來井噴式高速發(fā)展的黃金期、戰(zhàn)略機遇期和關鍵期。而10多項營養(yǎng)健康與食品智能制造新技術也將為食品加工行業(yè)“健康”轉型提供強有力的技術支撐。

　　馬鈴薯主食化關鍵技術裝備

　　自國家實施馬鈴薯主食化戰(zhàn)略以來，產品研發(fā)、加工技術等方面成果豐碩，在推動“健康中國”建設方面發(fā)揮著重要作用。

　　目前，馬鈴薯主食加工關鍵技術突破50多項，已開發(fā)了六大類300余種馬鈴薯主食新產品，實現(xiàn)了馬鈴薯主食產品的系列化、多樣化和特色化，可滿足不同消費群體需求。而今馬鈴薯主食加工關鍵技術創(chuàng)新成果在全國多地實現(xiàn)了產業(yè)化應用。

　　畜禽骨高值化加工技術與裝備

　　近年來，畜禽產品市場需求持續(xù)擴大，也帶動了畜禽加工業(yè)的快速發(fā)展，但是畜禽加工過程中，我國對畜禽骨副產物的精深加工和高值化利用水平與裝備落后，屠宰副產物資源利用率不高，已成為制約畜禽屠宰加工產業(yè)發(fā)展的瓶頸。畜禽骨高值化加工技術與裝備研究與成果轉化無疑將成為促進我國畜禽屠宰加工業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。

　　高品質羊肉工業(yè)化加工技術

　　我國羊肉產量世界前位，年產值超過2000億元，市場潛力巨大。而高品質羊肉工業(yè)化加工關鍵技術的突破，不僅有助于推動我國高品質羊肉產品開發(fā)步伐，還將徹底解決羊肉分級分割標準缺失、產品貨架期短損耗高等產業(yè)痛點，推動行業(yè)科技轉型升級，滿足消費者對高品質羊肉的食用需求。

　　便攜式花生品質快速檢測技術與裝備

　　便攜式花生品質快速檢測技術與裝備，攻克了化學方法測定費時費力、分析速度慢，破壞樣品，臺式近紅外設備不易攜帶運輸，設備昂貴等難題，可直接在田間地頭進行花生品質分析。

　　另外，該裝備基于花生品質基礎數(shù)據(jù)，攻克了有效光譜提取技術難點，實時快速近紅外定量檢測新技術，為保障花生品質，推動花生產業(yè)高質量發(fā)展提供了技術支撐。

　　零添加燕麥乳加工技術與裝備

　　近年來，隨著人們健康意識不斷提升，消費升級引發(fā)飲料產業(yè)革命，植物基飲料市場發(fā)展勢頭迅猛，2020年成為中國植物基飲料市場元年。

　　零添加燕麥乳加工技術與裝備的突破性進展，為營養(yǎng)健康的谷物飲料、高膳食纖維產品開發(fā)提供技術支撐，打破國內外同類產品的技術壁壘，實現(xiàn)無添加、營養(yǎng)健康、口感香醇，未來市場前景廣闊。

　　甘薯莖葉青汁粉及多酚系列產品生產技術

　　近年來，隨著人們生活水平的提高，藥食兼用自然資源活性成分的產品日趨受到市場青睞。甘薯莖葉青汁粉及多酚系列產品生產技術開發(fā)，填補了國內甘薯莖葉加工產品的市場空白，遵循了現(xiàn)代食品加工業(yè)“天然、營養(yǎng)、健康”的發(fā)展趨勢，將廣泛應用在食品領域、醫(yī)藥及保健品等領域，具有廣闊的市場前景。

　　聯(lián)合負壓低溫加工干燥技術與裝備

　　各種以蔬果、食用菌、海產等為原料的脆片食品受到傳統(tǒng)工藝的制約，工藝粗放、產品檔次不高等，易存在食品安全、衛(wèi)生問題。而采用聯(lián)合負壓低溫加工干燥技術與裝備具有加工時間短、營養(yǎng)素損失少、產品品質高等優(yōu)點，提高產品衛(wèi)生標準，提升產品的商用價值。此外，同常規(guī)干燥技術相比，該設備無余熱、無污染、熱效率較高，減少前期投入。

　　小編結語：日前，國家相關部門出臺了一系列政策法規(guī)，穩(wěn)步推進健康中國建設，引導行業(yè)走向更加規(guī)范的良性發(fā)展軌道。在政策與市場的不斷變革中以及營養(yǎng)健康新時代的大背景下，企業(yè)需尋找創(chuàng)新轉型的突破口，把握住產業(yè)升級的歷史機遇，加速推進營養(yǎng)健康加工方面的新技術成果的落地轉化應用，促進科技創(chuàng)新與加工業(yè)創(chuàng)新“雙輪驅動”，實現(xiàn)營養(yǎng)健康夢和美麗中國夢。

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