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《畜禽屠宰加工設(shè)備術(shù)語》等5項(xiàng)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)征求意見

2022-06-09 14:20:29 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：8067

　　推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，是促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與效益的重要舉措。強(qiáng)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全流程的標(biāo)準(zhǔn)化管理，是其中濃墨重彩的一筆。近日，全國屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)組織完成了《畜禽屠宰加工設(shè)備術(shù)語》等5項(xiàng)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿的起草，現(xiàn)公開征求意見，截止時(shí)間為7月1日前。

　　《畜禽屠宰加工設(shè)備術(shù)語》

　　近年來，我國畜禽屠宰加工加快向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，除了一攬子政策文件的推動(dòng)之外，國產(chǎn)畜禽屠宰加工設(shè)備與生產(chǎn)線在產(chǎn)品門類、技術(shù)性能等方面的提升，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支撐。但由于當(dāng)前畜禽屠宰加工設(shè)備及其零部件相關(guān)用語存在語義概念模糊等現(xiàn)象，加快推動(dòng)設(shè)備用語規(guī)范化也顯得尤為重要。

　　據(jù)悉，《畜禽屠宰加工設(shè)備術(shù)語》主要界定了畜禽屠宰加工的輸送設(shè)備、工作區(qū)設(shè)備、輔助設(shè)備及工器具、主要零部件和主要參數(shù)的術(shù)語和定義，如懸掛輸送機(jī)、懸掛輸送機(jī)、板式輸送機(jī)，卸畜設(shè)備、致昏設(shè)備、宰殺放血設(shè)備、燙毛設(shè)備等等，關(guān)切畜禽屠宰加工的各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。該團(tuán)標(biāo)適用于畜禽屠宰加工設(shè)備的設(shè)計(jì)、制造、流通、使用和管理。

　　《畜禽屠宰微生物污染控制技術(shù)規(guī)范》

　　畜禽制品是消費(fèi)領(lǐng)域的一類重要產(chǎn)品，其食品質(zhì)量安全問題受到高度重視。由于畜禽屠宰加工過程中，生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備、人員對(duì)均有可能導(dǎo)致畜禽酮體、制品出現(xiàn)微生物污染，加強(qiáng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制十分必要。

　　《畜禽屠宰微生物污染控制技術(shù)規(guī)范》規(guī)定了畜禽屠宰加工過程中微生物污染控制的廠區(qū)環(huán)境、設(shè)施設(shè)備及消毒、人員要求、屠宰過程中基本要求、屠宰加工過程中環(huán)境基本要求、包裝、貯存、運(yùn)輸、文件管理。在屠宰過程中基本要求中，對(duì)宰前管理、沖淋、刺殺放血、剝皮脫毛、去內(nèi)臟、修整、分割等作出要求；屠宰加工過程中環(huán)境基本要求中，則對(duì)待宰區(qū)域、屠宰區(qū)域、分割與包裝車間等作出要求。

　　另外，還有《肉類氣調(diào)包裝技術(shù)規(guī)范》規(guī)定了肉類氣調(diào)包裝的包裝車間、包裝設(shè)備、包裝材料、包裝操作、檢驗(yàn)等要求，描述了對(duì)應(yīng)的證實(shí)方法。

　　《畜禽肉品中9種生物胺含量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜(LC-MS/MS)》描述了畜禽肉品中9種生物胺的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測(cè)定方法的原理、試劑和材料、儀器設(shè)備、試驗(yàn)步驟、試驗(yàn)數(shù)據(jù)處理、回收率、精密度等內(nèi)容，適用于豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉和鵝肉中9種生物胺的測(cè)定。

　　以及《畜肉中龍膽紫含量的測(cè)定液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜(LC-MS/MS)法》描述了畜肉品中龍膽紫及其代謝物隱性龍膽紫液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測(cè)定方法的原理、試劑和材料、儀器設(shè)備、試驗(yàn)步驟、試驗(yàn)數(shù)據(jù)處理、回收率、精密度等內(nèi)容。適用于豬肉、牛肉、羊肉、驢肉和馬肉中龍膽紫及其代謝物隱性龍膽紫的測(cè)定。

　　資料來源：中國獸醫(yī)網(wǎng)

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