為深入貫徹黨和國家“三品”戰(zhàn)略，宣傳行業(yè)優(yōu)秀品牌，引導(dǎo)推動(dòng)月餅行業(yè)積極適應(yīng)新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局，8月5日，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)支持，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)(以下簡稱“中焙糖協(xié)”)主辦的2022(第二十八屆)中國月餅文化節(jié)系列活動(dòng)在北京開幕，本屆月餅文化節(jié)也是工信部2022“三品”全國行的配套活動(dòng)之一。
中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長張崇和、中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長姜明、國家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良、工信部消費(fèi)品工業(yè)司司長何亞瓊出席開幕式并致辭，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧、中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)一級(jí)巡視員郭振友、中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)副秘書長王振宇、國家食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心副主任鐘其頂，中焙糖協(xié)理事長張九魁、執(zhí)行理事長朱念琳、副理事長兼秘書長張帥、副理事長楊木梅等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓以及近30家媒體代表共同出席文化節(jié)開幕式活動(dòng)。開幕式由張九魁主持。
張崇和在致辭中指出，中秋是我國傳統(tǒng)佳節(jié)，蘊(yùn)藏著獨(dú)特的精神內(nèi)涵，流淌著民族的文化血脈，積聚著豐厚的情感意蘊(yùn)，承載著團(tuán)圓的美好期盼，飽含著濃厚的家國情懷。月餅作為傳統(tǒng)中秋美食，象征團(tuán)聚歡樂，寄托美好祝愿，承載家的溫度，釋放中國韻味，深受消費(fèi)者喜愛。近年來，隨著人們生活水平日益提高，焙烤食品行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，月餅企業(yè)推陳出新，月餅新品層出不窮，以鮮明的特色、豐富的品種、誘人的風(fēng)味、精美的外形、時(shí)尚的包裝，為滿足人民美好生活需要作出了重要貢獻(xiàn)。
張崇和充分肯定了歷屆中國月餅文化節(jié)在弘揚(yáng)中秋文化、促進(jìn)行業(yè)交流、打擊假冒偽劣、樹立名優(yōu)品牌、引導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi)等方面起到的積極推動(dòng)作用，并對(duì)月餅生產(chǎn)企業(yè)提出了4點(diǎn)希望：
一要時(shí)刻銘記安全責(zé)任，切實(shí)增強(qiáng)安全意識(shí)，堅(jiān)決守護(hù)月餅安全；二要厲行節(jié)約，杜絕過度包裝，共同推動(dòng)月餅行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展；三要深挖文化底蘊(yùn)，傳承月餅文化內(nèi)涵，弘揚(yáng)中秋傳統(tǒng)文化，為堅(jiān)定民族文化自信貢獻(xiàn)更大力量；四要堅(jiān)決抵制“天價(jià)”月餅，共同營造包裝適度、定價(jià)合理、經(jīng)營誠信的良好氛圍，努力提升產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)新產(chǎn)品形式、豐富品牌內(nèi)涵、突出產(chǎn)品特色，共同引導(dǎo)新時(shí)代月餅產(chǎn)品理性消費(fèi)新觀念，為滿足人民美好生活需要作出新的更大貢獻(xiàn)，以優(yōu)異的成績迎接黨的二十大勝利召開。
姜明在致辭中表示，中國月餅文化節(jié)開辦28年來，國際國內(nèi)政治、經(jīng)濟(jì)、科技和社會(huì)生活領(lǐng)域發(fā)生了一系列重大事件，我國綜合國力持續(xù)增強(qiáng)，居民消費(fèi)觀念伴隨著主要消費(fèi)群體的迭代而深刻重塑。今年的中秋節(jié)，在經(jīng)濟(jì)全球化趨勢(shì)遭遇逆流、我國持續(xù)受到疫情影響的大背景下，全體中華兒女將更加熱切地期盼和平與安穩(wěn)。面對(duì)人民群眾對(duì)美好生活的迫切向往，商業(yè)流通領(lǐng)域?qū)⑴c月餅生產(chǎn)企業(yè)攜手同心，讓更多有品質(zhì)有溫度、安全美味營養(yǎng)均衡的好月餅走進(jìn)千家萬戶，陪伴國人共同度過一個(gè)安樂祥和的中秋佳節(jié)。
馬純良談到，近年來，我國月餅產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)品多樣化、企業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)集約化、管理科學(xué)化的發(fā)展態(tài)勢(shì)，月餅質(zhì)量安全總體水平穩(wěn)定向好，2021年全國月餅監(jiān)督抽檢合格率達(dá)到99%。但是月餅質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)還不容忽視，過度包裝和“天價(jià)”月餅仍然時(shí)有發(fā)生，產(chǎn)業(yè)還存在產(chǎn)品供需不平衡、企業(yè)研發(fā)能力不高、產(chǎn)業(yè)競爭力不強(qiáng)等問題。馬純良強(qiáng)調(diào)，月餅生產(chǎn)企業(yè)要錨定高質(zhì)量發(fā)展目標(biāo)，嚴(yán)格做好合規(guī)工作。特別是今年5月24日，國家市場(chǎng)監(jiān)管總局會(huì)同工信部發(fā)布的《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》國家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單(以下簡稱“第1號(hào)修改單”，將于8月15日正式實(shí)施)，6月7日國家市場(chǎng)監(jiān)管總局會(huì)同國家發(fā)改委等四部門發(fā)布的《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》(以下簡稱《公告》)，對(duì)月餅類產(chǎn)品的包裝層數(shù)、商品必要空間系數(shù)、混裝要求、包裝價(jià)格占比等方面均提出了更為嚴(yán)格的規(guī)定，并明確要求對(duì)單價(jià)超過500元的盒裝月餅實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管。月餅生產(chǎn)企業(yè)一定要認(rèn)清形勢(shì)，提高站位，嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量安全責(zé)任，深入開展質(zhì)量提升行動(dòng)，樹牢品牌意識(shí)，建設(shè)品牌文化，共同講好月餅和中秋的故事。
何亞瓊表示，月餅是中秋傳統(tǒng)美食，近年來月餅行業(yè)深入實(shí)施消費(fèi)品“三品”戰(zhàn)略，扎實(shí)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，取得了良好效果，產(chǎn)品種類不斷豐富，傳統(tǒng)文化傳承升級(jí)，線上消費(fèi)持續(xù)增長，實(shí)現(xiàn)了線上線下多元業(yè)態(tài)的深度融合。我國月餅市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)定在200億元左右，有力支撐了全國食品工業(yè)的發(fā)展。何亞瓊說，本屆中國月餅文化節(jié)活動(dòng)作為工信部組織的2022“三品”全國行系列活動(dòng)的重要一站，在經(jīng)濟(jì)全球化遭遇逆流、我國經(jīng)濟(jì)下行壓力加大的背景下，對(duì)于進(jìn)一步發(fā)揮消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的持久拉動(dòng)作用有著重要意義。正逢第1號(hào)修改單正式實(shí)施進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，全行業(yè)要切實(shí)提高站位、自覺踐行勤儉節(jié)約、綠色發(fā)展理念，立行立改、嚴(yán)格落實(shí)第1號(hào)修改單和《公告》中的各項(xiàng)要求，深入實(shí)施消費(fèi)品“三品”戰(zhàn)略，踐行《數(shù)字化助力消費(fèi)品工業(yè)“三品”行動(dòng)方案(2022—2025年)》，深入挖掘地方特色食品和中華傳統(tǒng)飲食中的文化元素，推動(dòng)月餅制作技藝和現(xiàn)代科技相結(jié)合，不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品供給，提升行業(yè)發(fā)展質(zhì)量，更好滿足人民群眾對(duì)美好生活的需要。
開幕式上，張帥代表中焙糖協(xié)發(fā)布了《2022年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)》報(bào)告，對(duì)今年以來我國糕點(diǎn)行業(yè)總體發(fā)展形勢(shì)、中秋月餅市場(chǎng)運(yùn)行特點(diǎn)進(jìn)行了詳細(xì)分析，并對(duì)行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望。
報(bào)告指出，受原物料成本持續(xù)上漲和超預(yù)期疫情影響，今年上半年我國糕點(diǎn)行業(yè)面臨較大的運(yùn)營壓力，利潤總額同比下降幅度較大。隨著疫情防控形勢(shì)的逐步好轉(zhuǎn)，預(yù)計(jì)行業(yè)全年?duì)I業(yè)收入將實(shí)現(xiàn)小幅上漲、利潤總額下降幅度會(huì)有所收窄。隨著第1號(hào)修改單的正式實(shí)施，月餅生產(chǎn)企業(yè)積極采標(biāo)用標(biāo)，禮盒包裝產(chǎn)品較往年進(jìn)一步“瘦身”已成定局。在社會(huì)各界的共同監(jiān)督下，月餅行業(yè)深入貫徹落實(shí)黨和國家低碳綠色可持續(xù)發(fā)展的理念和要求，自覺抵制過度包裝，合理定價(jià)，并以此為契機(jī)，將創(chuàng)新研發(fā)方向重新投放到月餅產(chǎn)品本身上來，通過餅皮、餡料的推陳出新，開發(fā)出雙色月餅、三色月餅以及苦蕎蛋月燒月餅、絞股藍(lán)招牌果子月餅、抹茶蛋黃月餅、低GI蛋黃蓮蓉月餅等新產(chǎn)品，進(jìn)一步促進(jìn)中秋消費(fèi)市場(chǎng)的繁榮。
報(bào)告預(yù)計(jì)，今年中秋月餅供應(yīng)將出現(xiàn)預(yù)售期長，前期促銷活動(dòng)多，在9月以后特別是臨近中秋節(jié)的幾天短期量大的情形，銷售渠道更加多元，線上銷售比例進(jìn)一步擴(kuò)大。產(chǎn)品品類更加豐富、口味更加多樣，廣式、蘇式、京式月餅產(chǎn)品仍將占主要地位，但主打地方特色、新奇口味、國潮時(shí)尚和營養(yǎng)健康理念的產(chǎn)品占比有望進(jìn)一步提升。受成本上升影響，今年的月餅價(jià)格將出現(xiàn)穩(wěn)中有升的現(xiàn)象，但主流禮盒價(jià)格仍將集中在80—250元之間，品牌效應(yīng)將更加顯著。
為維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，進(jìn)一步規(guī)范和促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展，中焙糖協(xié)組織對(duì)2022年中秋節(jié)即將上市的月餅產(chǎn)品進(jìn)行了行業(yè)抽檢工作，并委托國家食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心進(jìn)行檢驗(yàn)，同時(shí)組織有關(guān)行業(yè)專家進(jìn)行了感官評(píng)定。
鐘其頂宣讀了2022年月餅產(chǎn)品質(zhì)量抽檢結(jié)果報(bào)告，截至8月1日，共抽檢了121家企業(yè)生產(chǎn)的164種月餅，其中網(wǎng)購抽檢月餅15種，檢測(cè)數(shù)量較往年均明顯增多。經(jīng)檢驗(yàn)，有4個(gè)樣品微生物指標(biāo)存在不合格情況，其余企業(yè)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)均符合標(biāo)準(zhǔn)要求，總體質(zhì)量較好，產(chǎn)品合格率為97.6%，高于近20多年來的平均水平。另外，檢驗(yàn)中心依據(jù)第1號(hào)修改單要求，對(duì)禮盒包裝的月餅樣品進(jìn)行了測(cè)定，總體合格率98.2%，行業(yè)企業(yè)對(duì)標(biāo)更高要求，產(chǎn)品包裝“瘦身”工作初步取得良好成效。其中，有3個(gè)樣品檢驗(yàn)結(jié)論為符合舊標(biāo)準(zhǔn)要求，但未能達(dá)到第1號(hào)修改單對(duì)包裝空隙率的限值。鐘其頂提示廣大月餅生產(chǎn)企業(yè)，一定要做好包裝的設(shè)計(jì)合規(guī)工作，確保在8月15日以后生產(chǎn)上市的產(chǎn)品包裝符合新標(biāo)準(zhǔn)要求。
楊木梅在現(xiàn)場(chǎng)宣讀了2022(第二十八屆)中國月餅文化節(jié)表彰決定。經(jīng)質(zhì)量檢驗(yàn)、專家品評(píng)，決定對(duì)120家產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良的企業(yè)給予表彰。分別授予廣州酒家利口福、北京好利來、蘇州稻香村等26個(gè)品牌的月餅為2022年度“金牌月餅”，廣州錦華等91個(gè)品牌的月餅為2022年度“中國名餅”；濟(jì)寧金鳳食品有限公司生產(chǎn)的金谷亭老味酥皮月餅等28個(gè)品種的月餅為2022年度“優(yōu)質(zhì)月餅”榮譽(yù)稱號(hào)；杏花樓食品餐飲股份有限公司生產(chǎn)的廣式特制玫瑰豆沙月餅等55個(gè)品種的月餅為“中國特色月餅”。
蘇州稻香村食品集團(tuán)有限公司總裁周廣軍代表本屆月餅文化節(jié)所有參會(huì)企業(yè)，向社會(huì)鄭重承諾并向全行業(yè)發(fā)出倡議：嚴(yán)格遵守食品安全法，認(rèn)真落實(shí)《公告》的有關(guān)要求，嚴(yán)把安全質(zhì)量關(guān)，依法組織生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，確保月餅產(chǎn)品的安全和質(zhì)量，合理定價(jià)，切實(shí)履行食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的義務(wù)，共同維護(hù)行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展；認(rèn)真貫徹落實(shí)綠色環(huán)保、低碳可持續(xù)理念，嚴(yán)格執(zhí)行第1號(hào)修改單的要求，自覺抵制過度包裝，倡導(dǎo)低碳、綠色、可持續(xù)理念，共同推動(dòng)節(jié)約型消費(fèi)的新風(fēng)尚。
開幕式上，中消協(xié)與中焙糖協(xié)共同發(fā)布了“月餅過度包裝聯(lián)合督查”計(jì)劃，王振宇宣布了工作方案。在本年度月餅銷售期間，中消協(xié)將發(fā)動(dòng)全國中消協(xié)消費(fèi)維權(quán)志愿者隊(duì)伍，依照相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，在節(jié)日期間結(jié)合自己的日常生活進(jìn)行監(jiān)督。志愿者在中秋節(jié)前對(duì)網(wǎng)上、實(shí)體店鋪銷售的月餅，通過有針對(duì)性地瀏覽比較和隨手拍等方式，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、匯總可能存在的過度包裝月餅和組合產(chǎn)品搭售行為。同時(shí)，中消協(xié)還委托專業(yè)公司開展“掃網(wǎng)”行動(dòng)，進(jìn)行覆蓋性調(diào)查，及時(shí)收集線索、發(fā)現(xiàn)案例，并于調(diào)查結(jié)束后面向社會(huì)公布調(diào)查結(jié)果。
應(yīng)北京市疫情防控要求，今年文化節(jié)開幕式采取線上直播的方式進(jìn)行，全國各地月餅行業(yè)骨干企業(yè)代表以及關(guān)心關(guān)注行業(yè)發(fā)展的眾多朋友，通過直播收看了本屆開幕式活動(dòng)。
鮑小鐵
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