肉類真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，主要是將需要加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品等食品放在真空狀態(tài)內(nèi)，提高調(diào)味品滲透速度，并限度保持肉內(nèi)水分