單位食堂廚具一般包括：燃氣（電磁）大鍋灶、燃氣（電磁）炒菜灶、電餅鐺、烤箱、低湯爐、煲仔爐、炸爐、蒸飯車、冰箱、工作臺、平冷工作臺、雙通工作臺、不銹鋼水池、壓面機、和面機、絞肉機、貨架、主食底架、收餐