調(diào)理式側(cè)噴殺菌釜利用波浪狀熱水噴射方式做食品的快速殺菌處理，由于不斷地向被殺菌物噴射熱水，使產(chǎn)品表面形成流動的水膜，故熱擴(kuò)散快且轉(zhuǎn)熱均勻，縮短了食品表面與食品中心之間的溫度差，避免了高溫高壓方式下熱損