肉醬滅菌釜主要由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封通常采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，以確保密封的可靠性和使用壽命。