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行業(yè)產(chǎn)品

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上海炬鋼機(jī)械制造有限公司


真空快速冷卻機(jī)

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產(chǎn)品型號ZSLG

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地上海市

聯(lián)系方式:朱傳兵查看聯(lián)系方式

更新時間:2016-05-19 16:15:39瀏覽次數(shù):658次

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產(chǎn)品簡介

熟食品真空快速冷卻機(jī)該產(chǎn)品整體設(shè)計(jì)方案*,配套合理、經(jīng)濟(jì),設(shè)備運(yùn)行可靠,生產(chǎn)效率高,自動化程度高、能耗低,是熟食品生產(chǎn)中Z理想的配套設(shè)備。公司享有國家技術(shù)保護(hù)權(quán)。

詳細(xì)介紹

熟食品真空快速冷卻機(jī)介紹

      我國也是世界*產(chǎn)肉大國,產(chǎn)量占世界27%左右,熟肉制品的安全問題業(yè)已受到高度重視。采用真空冷卻技術(shù)能有效促使經(jīng)高溫加工后熟肉制品在短時間內(nèi)迅速降溫,快速通過細(xì)菌容易繁殖溫度帶,從而延長貯藏期,保證食品的營養(yǎng)、衛(wèi)生和鮮度。
炬鋼公司生產(chǎn)的真空快速冷卻機(jī)正是針對國內(nèi)外上述市場需求應(yīng)用真空預(yù)冷技術(shù)研制開發(fā)的*產(chǎn)品,采用機(jī)、電、氣聯(lián)合控制,有可編程序控制器(PLC)人機(jī)界面的對話有果蔬和熟食品兩大類;前者主要用于生鮮蔬菜、水果、鮮切花、鮮肉及水產(chǎn)品等,后者主要用于高溫蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷卻,如熟肉制品、豆制品、快餐、米飯、饅頭、包子、水餃等。

 

熟食品應(yīng)用實(shí)例:
作為農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術(shù),近些年來在已得到廣泛應(yīng)用,取得了明顯的效果。它可在水果、蔬菜和花卉采收后*時間內(nèi)消除其田間熱、降低呼吸強(qiáng)度等生理活動和生化變化,使其在采后20~30分鐘內(nèi)迅速均勻冷卻,從而減少和抑制微生物繁殖、殺滅害蟲,大大降低腐爛率,保持產(chǎn)品原有色、香、味和營養(yǎng)成份,延長保鮮期及貨架壽命。
特點(diǎn):

真空快速冷卻是利用果蔬或食品的水分在低壓下汽化帶走熱量的原
理,使其迅速冷卻降溫。它具有其它冷卻方法所不具備的諸多特點(diǎn):
◆冷卻速度快,只需30左右分鐘,強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小時,冷庫需要
  0 小時1以上;
◆冷卻均勻,品質(zhì)高。在真空中從食品表面到心部引起水分的蒸發(fā),
  卻 溫冷度均勻,不會外冷內(nèi)熱;
◆即使冷卻前放入真空箱各部分物料的溫度不同,真空冷卻后,各
  分 溫部度均勻;
◆冷卻在真空環(huán)境下進(jìn)行,潔凈衛(wèi)生,免受空氣污染;
◆冷卻后,果蔬鮮度、色度、味覺良好,貯藏時間長;
◆真空冷卻有利于乙烯等有害氣體的排除,還可以殺死部分害蟲,
  而 延從長果蔬保質(zhì)期。
 

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