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面包體積測(cè)定儀應(yīng)用行業(yè)：
烘焙業(yè)，食品添加劑供貨商，食品研發(fā)機(jī)構(gòu)，相關(guān)高校。適用于烘焙業(yè)的新式檢測(cè)方法供應(yīng)商河北大宏實(shí)驗(yàn)儀器有限。可使面包生產(chǎn)者自動(dòng)測(cè)定烘焙食品體積的儀器。這種儀器提供了食品內(nèi)在質(zhì)量相關(guān)的關(guān)鍵信息，會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)成品的認(rèn)知。食品體積越大，一般表明面包透氣性越強(qiáng)、質(zhì)地越松軟。

結(jié)構(gòu)與工作原理：
     面包體積測(cè)定儀由樣品室、菜籽室、玻璃刻度管等主要部分組成。其工作原理為菜籽置換法，即樣品室放置面包、饅頭、蛋糕時(shí)，樣品所占體積將菜籽排擠到玻璃刻度管中，該體積減去樣品室不放樣品時(shí)測(cè)得體積即為面包、饅頭、蛋糕體積。
主要用途：
1.是測(cè)量面包、糕點(diǎn)和各類不規(guī)則固定食品體積的計(jì)量?jī)x器。
    2.本儀器適用于體積小于1000毫升的食品體積值測(cè)定，廣泛用于糧食、食品等部門。
主要技術(shù)指標(biāo)：
1、外型尺寸：850×200×130毫米。
           測(cè)量范圍：標(biāo)尺Ⅰ：0~600毫升。Ⅱ：400~1000毫升。
    2、填充物：粒徑在1~2毫米的油菜籽。
    3、準(zhǔn)確度：＜±1.0%。
    4、重現(xiàn)性：＜±0.8%?！　?br />使用方法：
    將體積儀固定在一個(gè)平衡的臺(tái)面上。操作步驟如下：
1、拉開(kāi)插板，用填充物調(diào)整零點(diǎn)。
   （1）面包體積在0~600ml內(nèi)，直接將填充棄物倒入體積儀下端容器中，用標(biāo)尺Ⅰ調(diào)零點(diǎn)；
   （2）面包體積在400~1000ml內(nèi)將一定體積的標(biāo)準(zhǔn)模（400ml），放在體積儀下端的容器中，用標(biāo)尺Ⅱ調(diào)零點(diǎn)。如此反復(fù)數(shù)次，使填充物確實(shí)在零點(diǎn)位置。
   2、將儀器翻轉(zhuǎn)，整個(gè)儀器呈倒置狀，使填充物全部落入體積儀的上端容器內(nèi)，關(guān)上插板。
   3、打開(kāi)底部，放入待測(cè)面包（此時(shí)應(yīng)拿出模塊）。
4、將倒置儀器翻起，蓋好蓋子。
   5、拉開(kāi)插板，填充物自然落下，在標(biāo)尺上讀出填充物所示刻度，即為面包體積測(cè)定值。
注意事項(xiàng)：
    1、體積儀要安置在干燥、清潔處，使用的填充物要經(jīng)常檢查，以防霉變、結(jié)塊。
2、每次實(shí)驗(yàn)前要檢查零點(diǎn)，實(shí)驗(yàn)后要將待測(cè)食品的碎渣清理干凈。
3、在使用過(guò)程中，插板的插入的撥出，用力要求適量，要使填充物自然落下，供應(yīng)商河北大宏實(shí)驗(yàn)儀器有限不要拍打，碰撞儀器，以免影響測(cè)量結(jié)果。

4、填充物（油菜籽）使用前的處理：將除去雜質(zhì)并洗去灰塵的油菜籽約2kg，晾干后放入105度以下的烘箱內(nèi)，烘30分鐘，取出冷卻后放入塑料袋中備用。
主要優(yōu)點(diǎn)：
樣品固定簡(jiǎn)單，快速精確的體積測(cè)量法，詳細(xì)的測(cè)量長(zhǎng)度、寬度和高度，面包體積是面包質(zhì)量評(píng)價(jià)的重要部分。它具體影響到消費(fèi)者的價(jià)值觀念，應(yīng)為面包的體積等外觀會(huì)影響到它的相關(guān)品質(zhì)。對(duì)于一個(gè)面包或面包制造商，每一批面粉要進(jìn)行烘烤測(cè)試，以確保測(cè)試評(píng)估的結(jié)果質(zhì)量。