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牛肉丸斬拌機(jī)
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參考價(jià) 面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
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  • 品牌 其他品牌
  • 型號(hào)
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 產(chǎn)品資料 下載
  • 所在地 濰坊市
屬性

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更新時(shí)間:2022-09-27 14:01:46瀏覽次數(shù):7304評(píng)價(jià)

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牛肉丸斬拌機(jī),肉丸加工過(guò)程中的餡料、原料肉及大豆分離蛋白都需要通過(guò)斬拌機(jī)進(jìn)行操作,設(shè)備肉丸加工*斬拌機(jī)。

牛肉丸斬拌機(jī)是肉類制品做工藝中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能將肉塊/碎肉脂肪等主要原料精細(xì)地切碎,還能同時(shí)將其它原料和水,冰屑,附加品(填充劑)同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物,特別是由于乳化處理,使腸類產(chǎn)品的密度與彈性大大增強(qiáng)。

斬拌機(jī)是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的戰(zhàn)且作用,將肉斬成肉餡或肉泥狀,還可以將肉/輔料/水在一起攪拌均勻的乳化物。斬拌機(jī)刀速/鍋速/斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到*的組合,是斬切產(chǎn)品細(xì)度好/升溫小/斬拌時(shí)間短。


型號(hào)ZB-20ZB-40ZB-80ZB-125
生產(chǎn)能力(kh/once)10-1520-3040-5070-80
料鍋容積(L)204080125
功率(kw)1.856.251523
斬刀數(shù)量(把)3366
斬刀轉(zhuǎn)速(r/min)1500/30001500/3000126/1650/3300126/1650/3300
斬鍋轉(zhuǎn)速(r/min)16128/128/12
主機(jī)尺寸(mm)770*650*9801245*810*10942300*1202*11952400*1420*1300

牛肉丸斬拌機(jī)工作原理:

斬鍋由電機(jī)通過(guò)減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn),不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí),被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產(chǎn)品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。

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