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高粘稠度物料灌裝及去泡使用哪種“千頁豆腐真空去泡機”
去泡機并不是一臺真空設(shè)備，因為它沒有真空泵，也沒有一個密閉的環(huán)境。因此說“真空去泡機”“真空抽漿機”“真空吸料機”都是誤導(dǎo)客戶，不準(zhǔn)確的詞語。所以在這里我用引號引起來，是為了給用戶提示，不要被真空二字所吸引，重要的是搞明白設(shè)備的原理，以及自己所做物料的粘稠度等，與專業(yè)的生產(chǎn)廠家定制該機，不可只看價格哦。
在此主要為用戶說明一點，用戶往往只關(guān)心千頁豆腐去泡效果，往往忽略了能否順利灌裝，尤其是高粘度物料。因為物料粘稠度高，因此在灌裝的時候是有難度的，低粘度去泡機（能夠灌裝蛋白與水的比例在1：6以下）是無法實現(xiàn)灌裝的。
物料粘稠度高了，能不能將去泡泵功率加大呢，這樣的“大功率”去泡機能否灌裝高粘度物料的順利灌裝及去泡呢？是無法實現(xiàn)的。因為只加大去泡泵的功率，會增加設(shè)備的動力，但卻增加不了設(shè)備的吸力及抽力。要想實現(xiàn)高粘稠度物料的順利灌裝及去泡，必須在原有去泡泵的基礎(chǔ)上，添加一臺助推泵，增加助力，增加吸力及抽力，才能夠?qū)⒏哒吵矶鹊奈锪享樌嘌b出來，并實現(xiàn)去泡。
而我公司生產(chǎn)的高粘度去泡設(shè)備除了帶有這兩臺泵之外，還增加了攪拌功能，主要作用是延長物料的凝固時間，使千頁豆腐在灌裝到成型盤或抹盤線之前不凝固。并配有變頻調(diào)速功能，用戶操作非常方便。在灌裝時，可根據(jù)自己的熟練程度，調(diào)速灌裝速度；也可在清洗設(shè)備時，將速度調(diào)高，使設(shè)備內(nèi)部進(jìn)行充分清洗，無殘渣。管道部分可自己拆卸，由不銹鋼304材質(zhì)的快速接頭連接，非常方便。整機由不銹鋼304材質(zhì)制成，符合食品衛(wèi)生要求。
有些用戶想用真空斬拌機，來完成千頁豆腐去泡工作。在此為用戶說明一下，不建議使用，我們并不是亂說的。我公司為了提高產(chǎn)品制作水平，也為了研究去泡。公司曾經(jīng)無數(shù)次用真空斬拌機打漿作實驗，所做出來的產(chǎn)品效果與普通變頻斬拌機必須沒有什么區(qū)別。因此用戶要想去除產(chǎn)品中的氣泡，不需要采購真空斬拌機，可在斬拌機后添加一臺去泡設(shè)備即可。如果按長久的發(fā)展，采購高粘度去泡設(shè)備是一個趨勢，性價比也高。因為它適合一切型號的斬拌機，還適合一切粘稠度的物料。如低粘度去泡設(shè)備就無法應(yīng)用在大型斬拌機，也無法應(yīng)用在蛋白與水的比例在1：6以上這樣的高粘度物料上。
我公司主要生產(chǎn)成套的千頁豆腐，魚豆腐，香豆腐及深加工的黃金絲，豆干設(shè)備。公司設(shè)備將在不定期在原有設(shè)備的基礎(chǔ)上進(jìn)行更換換代，力求讓用戶使用細(xì)節(jié)更完善，操作更方面的設(shè)備使用。我們的目標(biāo)不是：“設(shè)備能用”，而是“設(shè)備好用”。
