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諸城市勁創(chuàng)機械科技有限公司
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當前位置:諸城市勁創(chuàng)機械科技有限公司>>肉類加工設(shè)備>>新型斬拌機>> JC-80調(diào)味品添加劑斬拌機 諸城斬拌設(shè)備廠家勁創(chuàng)

調(diào)味品添加劑斬拌機 諸城斬拌設(shè)備廠家勁創(chuàng)

參   考   價: 30000 29500

訂  貨  量: 1  臺 ≥2  臺

具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號JC-80

品       牌jinchuang/勁創(chuàng)

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

更新時間:2024-12-09 10:49:38瀏覽次數(shù):723次

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王經(jīng)理

銷售經(jīng)理
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電壓 380/220V 功率 14Kw
適用范圍 肉制品加工廠設(shè)備,中餐店設(shè)備,西餐店設(shè)備 外形尺寸 1820*1360*1250
調(diào)味品添加劑斬拌機 諸城斬拌設(shè)備廠家勁創(chuàng),整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼板制作、 質(zhì)量保證!鍋蓋有保護裝置。 *,沒有中間商賺差價,可以根據(jù)客戶需求定做。

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調(diào)味品添加劑斬拌機 諸城斬拌設(shè)備廠家勁創(chuàng)整個肌肉細胞被包在一層結(jié)締組織的膜(即細胞壁)之中,只要這層膜完整,肌動蛋白和肌球蛋白只能保持組織內(nèi)部的水分,不能保持外來水分,因此,在斬切的過程中必須把細胞壁打開,使細胞質(zhì)能游離出來,結(jié)構(gòu)蛋白的殘片游離出來,吸收水分,并通過吸水膨脹后形成網(wǎng)狀的蛋白質(zhì)膠體。這種蛋白質(zhì)膠體還能吸收脂肪粒,并且在加熱時,能防止脂肪粒之間的結(jié)合,為穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)提供了保障。

因此,在加水和冰以前進行必要的干斬切是非常有效的。在較干的情況下肌肉纖維的斬切較容易,斬拌效果特別好。如果能將所有的細胞斬開,再把游離出來的結(jié)構(gòu)細胞再斬碎,那么效果將更好,但斬拌是會引起肉溫的急速升高,因此干斬是有限度的,只有對冰凍肉才可以在加水前進行強力斬拌。一般肉餡重量20%~35%的脂肪可以在通過斬拌形成的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)中構(gòu)成穩(wěn)定的蛋白質(zhì)-水-脂肪混合物,脂肪含量太高時,所需要的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)要更強,這種穩(wěn)定的混合物就難以形成。所以做產(chǎn)品時必須充分考慮蛋白質(zhì)、水和脂肪的合理含量比。

1、設(shè)備安裝完畢后,對貴公司的操作人員進行免費指導(dǎo)培訓(xùn),使之能夠掌握設(shè)備的操作方法和進行一般的維修保養(yǎng)。

2、在設(shè)備驗收交付使用之日起,對產(chǎn)品提供一年的免費保修,(含自然損壞零件費,電器元件除外,如屬貴公司人員由于操作不當所造成的損壞,經(jīng)協(xié)商后只收取適當材料費)。保修期滿后,我公司對產(chǎn)品提供保修,只收取適當成本費,免收人工費。

3、為確保貴公司設(shè)備達到運轉(zhuǎn)效果,也為了節(jié)約我公司的維修費用,在保修期內(nèi)保證定期派有專業(yè)技術(shù)人員對產(chǎn)品進行檢修和保養(yǎng)。

4、當設(shè)備出現(xiàn)故障,我方接到貴公司通知后,及時作出調(diào)動安排趕到現(xiàn)場維修,保證設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。 本機可根據(jù)特殊機型、特殊訂做,公司有專門研發(fā)設(shè)計部門,可按客戶提供方案改進或研發(fā)訂做 。

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