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諸城市盛眾機械有限公司
主營產(chǎn)品：煙熏爐、真空包裝機、高溫殺菌鍋、夾層鍋、真空滾揉機、 真空拌餡機、絞肉機、丸子機、灌腸機、蒸汽發(fā)生器、風(fēng)淋室、斬拌機、去魚鱗機、殺魚機、魚肉采肉機、清洗機、強留風(fēng)干機、 油炸機、真空油炸機、真空脫 ... |
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諸城市盛眾機械有限公司
主營產(chǎn)品：煙熏爐、真空包裝機、高溫殺菌鍋、夾層鍋、真空滾揉機、 真空拌餡機、絞肉機、丸子機、灌腸機、蒸汽發(fā)生器、風(fēng)淋室、斬拌機、去魚鱗機、殺魚機、魚肉采肉機、清洗機、強留風(fēng)干機、 油炸機、真空油炸機、真空脫 ... |
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更新時間：2021-12-06 23:31:41瀏覽次數(shù)：479
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牛肉干的做法與地區(qū)和肉牛的品種有直接的關(guān)系，現(xiàn)在咱們說一下牛肉干需要的設(shè)備
全套牛肉干加工設(shè)備有切肉機，滾揉機，油炸機，甩油機，真空包裝機，高溫滅菌鍋，風(fēng)干機，具體的可以根據(jù)客戶的產(chǎn)量加工定制，有小型的也有大型的。其中切肉機主要用于對肉類進行切片切條用的，當(dāng)然也可以手工切，滾揉機又叫腌制機，主要是混合牛肉跟輔料的，目的為了讓牛肉更入味。利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達到按摩、腌漬作用。
真空包裝完畢的牛肉干還要進行高溫滅菌處理，這就需要用到高溫滅菌鍋設(shè)備，高溫滅菌主要是利用121度的高溫對食品進行滅菌處理，有電加熱的，還有蒸汽加熱的，板材有不銹鋼的也有碳鋼的。殺菌方式可方便選用電加熱水浴殺菌，用個雙層式的。
牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng)。被譽為“成吉思汗的行軍糧"。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛，享有“肉中驕子"的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)
