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山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司
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品 牌
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所 在 地濱州市
聯(lián)系方式：李艷君查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2018-07-10 16:32:57瀏覽次數(shù)：526次
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冷藏肉的品質(zhì)不受冷凍方式、速度的影響，也與解凍過(guò)程中肉的冰晶體形態(tài)與分布及解凍方式對(duì)肉的品質(zhì)有直接影響，例如：色澤的變化，風(fēng)味的下降，脂肪的氧化，脫水汁液流失，細(xì)菌指標(biāo)等，因此，凍肉的Z終品質(zhì)不僅取決于冷凍的條件也取決于解凍的過(guò)程。解凍就是凍肉變鮮肉的過(guò)程。就是盡量Z大恢復(fù)為鮮肉，從色澤，口感等，不同的解凍設(shè)備，也可以達(dá)到不同的解凍效果。
解凍就是升高凍肉的溫度，使其冰晶融化成水，恢復(fù)到凍前狀態(tài)。凍肉的解凍按供熱分為兩類(lèi)解凍方式，分別是內(nèi)部解凍法和外部解凍法。
所謂的外部解凍法是由溫度較高的介質(zhì)向凍結(jié)肉表面?zhèn)鳠?，熱量由表面逐漸向中心傳遞，就是外部解凍。為空氣解凍（低溫高濕解凍）、水解凍。
內(nèi)部解凍就是由介質(zhì)向凍肉各部分同時(shí)加熱為內(nèi)部解凍，如低頻、高頻、微波等解凍方法。
其他解凍方法，凍肉通電解凍、高壓靜電解凍
各種解凍方法都有各自對(duì)應(yīng)的解凍設(shè)備，各自的解凍設(shè)備也有自己各自優(yōu)缺點(diǎn)，要根據(jù)不同的解凍對(duì)象選擇解凍方法保證肉的品質(zhì)。
不同的適應(yīng)不同的客戶需求。
目前zui為應(yīng)用的解凍方法有：空氣自然解凍、水浴解凍、微波解凍、凍肉通電解凍、低頻解凍、高頻解凍、超高壓解凍、高壓靜電解凍及低溫高濕解凍。這些都是適應(yīng)不同的客戶的一些常見(jiàn)解凍方式。
各種解凍方式的優(yōu)缺點(diǎn)可以咨詢（同）
低溫高濕空氣解凍機(jī)
低溫高濕空氣解凍機(jī)是我公司通過(guò)引進(jìn)*進(jìn)技術(shù)，自主研發(fā)的新型食品解凍裝置。憑借*的理論技術(shù)，成熟的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，高效實(shí)用節(jié)能等特點(diǎn)，得到了廣大肉食品、水產(chǎn)品加工客戶的青睞。其工作原理是利用低溫高濕度循環(huán)空氣吹拂被解凍食品，使食品表面形成均勻的氣流組織，通過(guò)分階段控制解凍的溫度和時(shí)間，使其緩慢解凍成鮮品。
該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于豬牛羊肉、禽肉類(lèi)及水產(chǎn)品等食品加工行業(yè)
靜電解凍
活用高電壓及對(duì)人體無(wú)影響的微弱電流，在庫(kù)內(nèi)形成電場(chǎng)，向食材施加電能量，達(dá)到“提升細(xì)胞活性”和“抑制氧化” 的效果。
運(yùn)用這項(xiàng)技術(shù)，探索它在食品（冷凍、解凍、保鮮）、水、乃至醫(yī)療領(lǐng)域的應(yīng)用潛力，夜以繼日潛心開(kāi)發(fā)，不斷創(chuàng)造出對(duì)人類(lèi)和地球環(huán)境友好的產(chǎn)品
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