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雪花雞柳真空滾揉機(jī)的工作原理：

腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。新一代的全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng)，是機(jī)器使用更安全，更方便，更加節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，最大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高。

雪花雞柳真空滾揉機(jī)通過(guò)滾揉、按壓和腌制，使原料肉與輔料、添加劑在真空狀態(tài)下均勻拌合，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果，同時(shí)增強(qiáng)保水性，增加出品率，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

新一代的全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除了具備傳統(tǒng)真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還引入了電腦控制與變頻技術(shù)，增加了遙控操作系統(tǒng)，使得機(jī)器使用更安全、更方便、更節(jié)能高效。其設(shè)計(jì)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加了滾筒內(nèi)的摔打空間，使得滾揉產(chǎn)品的效果更加均勻，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率高。此外，全自動(dòng)真空滾揉機(jī)還具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動(dòng)出料等功能，能夠自動(dòng)出料，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率。整機(jī)設(shè)計(jì)合理，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，操作簡(jiǎn)單安全，清洗方便，降低了勞動(dòng)力成本，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，大大提高了生產(chǎn)效率，更重要的是杜絕了生產(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故?。

使用真空滾揉機(jī)時(shí)需要注意滾揉機(jī)的荷載量、滾揉間歇時(shí)間、滾揉時(shí)間、溫度控制、真空度以及滾揉方向等因素。適當(dāng)?shù)暮奢d量和間歇時(shí)間可以保證產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化，而溫度控制和真空度的合理設(shè)置則關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。正確的操作和維護(hù)可以確保機(jī)器處于良好狀態(tài)，避免發(fā)生觸電和機(jī)械傷害等事故?。