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諸城市雅辰機(jī)械有限公司

主營(yíng)產(chǎn)品: 肉類殺菌鍋,熟食殺菌鍋,休閑食品殺菌鍋,可傾夾層鍋,醬料攪拌炒鍋

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魚頭罐頭高壓殺菌鍋
魚頭罐頭高壓殺菌鍋
參考價(jià) 面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號(hào)
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市

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更新時(shí)間:2020-10-27 08:15:08瀏覽次數(shù):583

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【簡(jiǎn)單介紹】
材質(zhì) 全不銹鋼
魚頭罐頭高壓殺菌鍋121℃殺菌時(shí),食品中心F值達(dá)到4,食品中就不會(huì)檢測(cè)出肉毒芽孢螺旋桿菌,達(dá)到了商業(yè)無菌的要求。所以咱們給肉制品進(jìn)行殺菌,溫度一般都會(huì)控制在121℃左右,溫度太高對(duì)食品的風(fēng)味是會(huì)產(chǎn)生不良影響的!

魚頭罐頭高壓殺菌鍋121℃殺菌時(shí),食品中心F值達(dá)到4,食品中就不會(huì)檢測(cè)出肉毒芽孢螺旋桿菌,達(dá)到了商業(yè)無菌的要求。所以咱們給肉制品進(jìn)行殺菌,溫度一般都會(huì)控制在121℃左右,溫度太高對(duì)食品的風(fēng)味是會(huì)產(chǎn)生不良影響的!

一、檢查工作
檢查魚頭罐頭高壓殺菌鍋電源、蒸汽是否打開,是否達(dá)到壓力(4-6kg)。檢查空壓機(jī)是否打開、是否達(dá)到壓力。
二、進(jìn)涼水
先關(guān)閉鍋門,打開進(jìn)冷水閥,打開泄壓閥,啟動(dòng)水泵,打開進(jìn)水閥,冷水開始進(jìn)入鍋內(nèi),觀察水位計(jì),達(dá)到水位后關(guān)閉水泵,關(guān)閉進(jìn)水閥、進(jìn)冷水閥、泄壓閥。
三、預(yù)熱
打開總水閥、循環(huán)閥,啟動(dòng)水泵,按溫控儀上RUN/STOP  5秒左右,OUT小綠燈亮,打開殺菌開關(guān),開始進(jìn)蒸汽升溫。
在升溫過程中,壓力達(dá)到上下限之間時(shí),打開壓力開關(guān),達(dá)到預(yù)熱溫度后,關(guān)閉殺菌開關(guān)、關(guān)閉水泵、關(guān)閉總水閥、關(guān)閉循環(huán)閥,預(yù)熱完成。
四、將鍋內(nèi)熱水打回水箱內(nèi),打開總水閥,回?zé)崴y,用壓力將水打回水箱
 關(guān)閉壓力開關(guān)
 在回水過程中,間歇打開壓力開關(guān),后當(dāng)水排完,壓力表到零。
 關(guān)閉回?zé)崴y,關(guān)閉總水閥
五、打開鍋門,將產(chǎn)品裝入鍋內(nèi),關(guān)閉鍋門
六、進(jìn)熱水殺菌
    打開進(jìn)熱水閥、進(jìn)水閥、啟動(dòng)水泵,水開始進(jìn)入鍋內(nèi),在進(jìn)水過程中,壓力上升,達(dá)到上下限之間時(shí)打開壓力開關(guān),水位達(dá)到后,關(guān)閉進(jìn)水閥,進(jìn)熱水閥,關(guān)閉水泵。
進(jìn)完熱水開始升溫殺菌,打開總水閥、循環(huán)閥啟動(dòng)水泵,按溫控儀上RUN/STOP 5秒左右,OUT小綠燈亮,打開殺菌開關(guān),開始升溫殺菌。達(dá)到溫度時(shí)間后,蜂鳴器報(bào)警,關(guān)閉殺菌開關(guān),關(guān)閉水泵,關(guān)閉總水閥、循環(huán)閥,殺菌完成。



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