真空油炸機(jī) 脆棗低溫油炸設(shè)備工作原理：

    果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸（VF）等技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

二、適用的食品范圍：

1、水果類(lèi)：如蘋(píng)果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。

2、蔬菜類(lèi)：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。

3、肉食類(lèi)：如牛肉、魚(yú)片，蝦、章魚(yú)等。

4、干果類(lèi)：青豆、蠶豆等。

三、加工工藝流程：

原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫(kù)。

真空油炸機(jī) 脆棗低溫油炸設(shè)備具體參數(shù)：

一、型號(hào)

參數(shù) QS-600

處理能力(原料Kg/次) 600

產(chǎn)量（Kg/次)） 200-400

處理時(shí)間（min/次） 25-60

極限真空度（MPa） - 0.092~-0.096

油溫（℃） 80~100

二、加熱源

加熱源 蒸汽

蒸汽耗量（Kg/h） 250

蒸汽壓力（MPa） 0.4~0.8

主要加熱方式 盤(pán)管加熱

壓縮空氣壓力（MPa） 0.5~0.8

脫油轉(zhuǎn)數(shù) n/min 100~750

冷卻水量（T/h） 40

電源 電制 380V/220V