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油炸機(jī)設(shè)備食品機(jī)械

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

油炸機(jī)設(shè)備食品機(jī)械也稱為低溫真空油炸鍋和果蔬脆片油炸機(jī)

詳細(xì)介紹


油炸機(jī)設(shè)備食品機(jī)械也稱為低溫真空油炸鍋和果蔬脆片油炸機(jī)。這種商用真空油炸機(jī)通常用于食品加工廠,主要用于油炸各種水果和蔬菜產(chǎn)品。油炸產(chǎn)品可以保持原始的顏色和香氣。
油炸設(shè)備食品機(jī)械主要結(jié)構(gòu),有冷凝器,儲(chǔ)油罐,反應(yīng)堆,真空循環(huán)泵,電氣控制箱,PLC,電機(jī),儲(chǔ)水管線等。
真空油炸機(jī)的應(yīng)用范圍很廣,大體分為一下幾類:
①水果:香蕉,蘋果,各種桃子,柿子,草莓,葡萄,桃子,梨子,芒果,榴蓮,菠蘿蜜等;
②蔬菜:西紅柿,地瓜,土豆,蘑菇,蘑菇,大蒜,胡蘿卜,青椒,南瓜,洋蔥等;
③干果:大棗,花生,榛子等;④水產(chǎn)品及畜禽肉等

油炸機(jī)設(shè)備食品機(jī)械的工作原理
使用油作為傳熱介質(zhì),在負(fù)壓(真空度為0.093Mpa,沸點(diǎn)約為40度)的真空狀態(tài)下油炸食物的裝置。油炸時(shí),食物中的水會(huì)迅速?gòu)奈矬w上蒸發(fā)掉,熱量進(jìn)入食物組織的內(nèi)部,從而使食物細(xì)胞膨脹并獲得柔軟多孔的組織結(jié)構(gòu)。
油炸機(jī)設(shè)備食品機(jī)械主要特點(diǎn)
√  干燥方法:在低溫下于高真空下油炸原料以去除水分 
√  通過抑制高溫下油炸時(shí)物理性能的變化,可以安全地制造它。 
√  可以在短時(shí)間內(nèi)干燥,從而保留原始風(fēng)味和顏色。 
√  產(chǎn)品具有多孔結(jié)構(gòu),質(zhì)地松脆。 
√  離心除油法:盡可能抑制產(chǎn)品的溫度下降,具有膨脹狀態(tài)的有效除油。
可以通過設(shè)置轉(zhuǎn)速和除油時(shí)間來調(diào)節(jié)油量
√  保留原始風(fēng)味,顏色和營(yíng)養(yǎng)成分(例如維生素)。 
√產(chǎn)品  的油含量明顯低于傳統(tǒng)油炸鍋。 
√  油的氧化相對(duì)較慢,因此可以長(zhǎng)時(shí)間使用。 
√可以  在低溫下快速脫水。 
√可以  自動(dòng)操作。 
√  可以隨時(shí)保持工作環(huán)境清潔。




 

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