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雙層水浴式高溫殺菌鍋

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產(chǎn)品型號700

品牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地濰坊市

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聯(lián)系方式：王丁玉查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間：2022-02-17 10:45:28瀏覽次數(shù)：347次

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  殺菌鍋
  夾層鍋

  其他品牌

諸城庚新機(jī)械有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：2條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：王丁玉（銷售）

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產(chǎn)品簡介

材質(zhì)	全不銹鋼	工作壓力	0.2Mpa
功率	36kw	罐體結(jié)構(gòu)	上下罐殺菌鍋
控制方式	電氣自控型	內(nèi)徑	700mm
盤子數(shù)量	3個(gè)	殺菌方式	水浴殺菌鍋
殺菌溫度	121℃	外形尺寸	900mm
重量	500kg	700型	700*1200
900型	900*1800	1000型	1000*2200
1200型	1200*3600

雙層水浴式高溫殺菌鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

詳細(xì)介紹

雙層水浴式高溫殺菌鍋鴨蛋是我們經(jīng)常在市面上見到的小吃。輕輕地剝開淡青色的蛋殼咬一口，會(huì)見到蛋黃油噴涌而出，一個(gè)躲避不及就會(huì)流到指頭上、桌面上甚至于是衣服上。蛋黃咬在口里，蛋黃油混合著鴨蛋的香味在口腔里彌漫開來，別提有多下飯了。但是我們在家里自己腌制的鴨蛋卻是很少達(dá)到那么大的出油量，這是為什么呢？這是因?yàn)檫@些鴨蛋是經(jīng)過了殺菌鍋的高溫高壓蒸煮殺菌。

殺菌鍋產(chǎn)品簡介：

殺菌鍋是為了延長食品的保存期，需對食品進(jìn)行高溫短時(shí)間殺菌或滅菌，雙層水浴式高溫殺菌鍋既殺滅食品中可能的細(xì)菌，又保持食品的重要營養(yǎng)成份及食品的色香味不受損害。該系列殺菌鍋結(jié)構(gòu)合理，密封性好，啟閉省力，操作方便，安全可靠、性能穩(wěn)定，并配有壓縮空氣管系，以壓縮空氣的反壓力作用。

殺菌方式：

殺菌鍋根據(jù)不同的產(chǎn)品選擇不同的殺菌方式；簡單分類為：氣殺和水殺。

氣殺：也就是殺菌介質(zhì)為蒸氣。早的時(shí)候這種殺菌方式就是應(yīng)用于罐頭產(chǎn)品的殺菌。目前國內(nèi)外在罐頭、飲料、蛋品、食用菌等行業(yè)應(yīng)用。

水殺：分為水浴式殺菌、噴淋式殺菌（頂淋、側(cè)噴）、淋浴式殺菌等。

殺菌鍋工作原理：

水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度，然后注入工藝罐，同時(shí)使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過水汽混合器循環(huán)加熱滅菌。

蒸汽殺菌鍋的原理主要是通過水出蒸汽,蒸汽達(dá)到高溫對食品進(jìn)行高溫殺毒。

噴淋式殺菌鍋是注入少量工藝用水，雙層水浴式高溫殺菌鍋達(dá)到預(yù)定位置（不能浸泡產(chǎn)品）通過高效循環(huán)泵-過濾器-高效換熱器將水注入到噴淋管道，然后通過噴淋嘴將熱水噴射出霧化狀至食品表面，鍋內(nèi)熱分布均勻，無殺菌死角。水通過換熱器進(jìn)行加熱和冷卻，升溫和冷卻速度迅速，能高效、全面、穩(wěn)定的對產(chǎn)品進(jìn)行殺菌。