六，大型餐廳炒鍋不銹鋼夾層鍋各種加熱方式的優(yōu)缺點(diǎn)：

1.燃?xì)饧訜幔?升溫快 冷卻快，可調(diào)頻，不可控溫。

2.電加熱：導(dǎo)熱油可控溫，可調(diào)頻，加熱均勻

3.電磁加熱：消除加熱的慣性現(xiàn)象，升溫降溫迅速高效；加熱無(wú)si角，整體料筒均勻加熱；電磁線圈保持涼爽，因此壽命超長(zhǎng)。

4.蒸汽加熱： *高溫度100攝氏度左右 需要與蒸汽產(chǎn)生裝置一起使用

泰富機(jī)械常年生產(chǎn)各種型號(hào)夾層鍋，可傾式夾層鍋，帶攪拌可傾式夾層鍋，半自動(dòng)行星攪拌夾層鍋，全自動(dòng)行星攪拌夾層鍋等系列。詳情

七，大型餐廳炒鍋不銹鋼夾層鍋用途：

炒菜，攪拌，辣椒醬炒制，火鍋底料熬制等高粘稠物料的攪拌炒制。同時(shí)，也適用于大型賓館，飯店，酒店，招待所，餐廳，工礦企業(yè)，機(jī)關(guān)，大專院校食堂，作為煮粥，熬湯，煮餃子，燒菜與燉肉之用。

設(shè)備特點(diǎn)：

本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為304不銹鋼制造，符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的要求。

鍋體為一次沖壓成型的半球形鍋體，圓度誤差小。

夾層鍋種類多樣，可傾式夾層鍋以蝸輪蝸桿為傾斜方式，手動(dòng)倒料；

立式夾層鍋一般在鍋體底部開(kāi)出料口，大多用于熬粥、煮湯等液體或者粘度不太高的食品；

加蓋夾層鍋可以保持設(shè)備的密封性，防止物料在蒸煮過(guò)程中產(chǎn)生揮發(fā)或者落入灰塵，比如炒面粉或熬油時(shí)；

帶攪拌夾層鍋可以讓物料攪拌均勻，混合充分，加熱過(guò)程中受熱面積更大，熱效率高。