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諸城市金運(yùn)機(jī)械有限公司

當(dāng)前位置:諸城市金運(yùn)機(jī)械有限公司>>食品機(jī)械>>真空滾揉機(jī)>> 600L真空滾揉機(jī) 腌制設(shè)備 腌肉機(jī) 嫩化設(shè)備

真空滾揉機(jī) 腌制設(shè)備 腌肉機(jī) 嫩化設(shè)備

參  考  價(jià):14000
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號(hào)

    600L

  • 品牌

    金運(yùn)機(jī)械

  • 廠商性質(zhì)

    生產(chǎn)商

  • 所在地

    諸城市

規(guī)格

1 14000元 10000臺(tái)可售

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更新時(shí)間:2024-08-03 14:46:51瀏覽次數(shù):432次

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真空滾揉機(jī) 腌制設(shè)備 腌肉機(jī) 嫩化設(shè)備
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),從而達(dá)到按摩、腌制作用。腌漬液被肉充分地吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)著力和保水性,提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機(jī)采用不銹鋼制作,結(jié)構(gòu)合理、運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡(jiǎn)便、設(shè)備適用效率高。

真空滾揉機(jī) 腌制設(shè)備 腌肉機(jī) 嫩化設(shè)備

真空滾揉機(jī)是食品廠家用來(lái)生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備,他的用途是將嫩化后的原料肉通過(guò)滾揉、按壓和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài))。

能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸,加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,并且可以使肉塊發(fā)色,提高肉類嫩度與保持水性,改善肉塊品質(zhì)。

任何類型的滾揉機(jī)都有工作總時(shí)間、做工時(shí)間、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié),也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時(shí)間控制,滾揉時(shí)的工作環(huán)境適宜溫度為03。

真空滾揉機(jī) 腌制設(shè)備 腌肉機(jī) 嫩化設(shè)備

真空滾揉機(jī)的種類很多,市場(chǎng)上的型號(hào)區(qū)分主要是根據(jù)其容積來(lái)區(qū)別,根據(jù)通用標(biāo)準(zhǔn)主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號(hào)的真空滾揉機(jī)。每種型號(hào)的加工量是多少呢?下面按照300L型真空滾揉機(jī)舉例示范規(guī)格:300L(升)1=1公斤,標(biāo)準(zhǔn)加工量按照滾揉機(jī)300L70%容積算300LX 70%=210公斤無(wú)論哪種型號(hào)規(guī)格的真空滾揉機(jī),都有工作總時(shí)間、工作量時(shí)間、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié)控制,有些真空滾揉機(jī)還具有正轉(zhuǎn)反轉(zhuǎn)時(shí)間控制。低溫火腿原料肉滾揉時(shí)的適宜溫度是03,而在滾揉過(guò)程中肉會(huì)升溫,因此,除了具備冷卻功能的真空滾揉機(jī)外,真空滾揉機(jī)必須安置在03的冷卻庫(kù)內(nèi),才能阻止原料肉的升溫,保證滾揉質(zhì)量。



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