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　　多功能自動包餡機的工作原理是把和好的面和拌好的餡分別放入面斗和餡斗，啟動開關(guān)，機器自動將餡料包入面皮內(nèi)，調(diào)節(jié)輸面、輸陷控制開關(guān)，經(jīng)捏花成型即可做出所需克數(shù)的制品，并經(jīng)由輸送帶送出。多功能自動包餡機可生產(chǎn)各種包餡類產(chǎn)品，如廣式月餅、油皮老婆餅、麻薯、南瓜餅、魚丸、貢丸、彩果等。
　　
　　月餅包餡機維護保養(yǎng)的幾個關(guān)鍵：清潔、緊固、調(diào)整、潤滑、防腐。在平常的生產(chǎn)過程中，各個機器保養(yǎng)員應做到，根據(jù)機器月餅包餡機設備的保養(yǎng)手冊及保養(yǎng)規(guī)程，按規(guī)定周期內(nèi)嚴格執(zhí)行各項保養(yǎng)工作，降低零件的磨損速度，消除產(chǎn)生故障的隱患，延長機器的使用壽命。
　　
　　一、包餡機的例行保養(yǎng)
　　
　　例行月餅包餡機保養(yǎng)以清潔、潤滑、檢查和緊固為中心，在機器工作中及工作后都要按要求進行例行保養(yǎng)。
　　
　　二、包餡機的定期保養(yǎng)
　　
　　一級保養(yǎng)工作是在例行保養(yǎng)得基礎上進行的，重點工作內(nèi)容是潤滑、緊固并檢查各有關(guān)部位及其清潔工作.
　　
　　二級保養(yǎng)工作以檢查、調(diào)整為重點。具體要檢查發(fā)動機、離合器、變速器、傳動構(gòu)件、轉(zhuǎn)向和制動構(gòu)件。
　　
　　三級保養(yǎng)重點是檢測、調(diào)整、排除故障隱患及平衡各部件的磨損程度。要對影響設備使用性能的部位及有故障征兆的部位進行診斷檢測和狀態(tài)性檢查，進而完成必要的更換、調(diào)整及故障排除等工作。
　　
　　三、包餡機的特殊保養(yǎng)
　　
　　換季保養(yǎng)是指包裝設備每年入夏和入冬前應重點對燃潤系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)和啟動系統(tǒng)等構(gòu)件的檢測和修復。
　　
　　停用保養(yǎng)是指在包裝設備因季節(jié)因素（如冬休期）等需要停用一段時間時應做好清潔、整容、配套、防腐等工作。