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食品真空包裝的常用包裝方式介紹
*食品真空包裝機(jī)可以用包裝各種肉食、蛋制品加工包括熟食、生鮮、鹵制品等,而食品的真空包裝式有他特殊的一種包裝方式,尤其是在用在國(guó)外,多數(shù)采用這種包裝方式。
從外觀上看經(jīng)過這種真空包裝后的雞肉,尤如收縮過一樣,收縮膜會(huì)緊緊貼在產(chǎn)品上。它的工作原理是把分割后的雞塊放在袋子,然后通過雙室真空包機(jī)進(jìn)行抽真空。抽完真空后放在加熱爐里收縮。此加熱爐并非熱收縮機(jī)中配有的收縮爐。而是泡在80度水溫里收縮,經(jīng)過加熱后的真空包裝袋(注:真空包裝袋材質(zhì)和傳統(tǒng)有的差別它是采用七層共擠而成成份含有PP,尼龍和PE等,這種膜材質(zhì)較硬,不易撕裂,收縮率高)會(huì)把多余的真空袋收縮進(jìn)去,從而達(dá)到像收縮機(jī)收縮過的一樣。
需要解釋的是,之所以不直接用熱收縮機(jī)來(lái)包裝是因?yàn)槭湛s爐溫度度,經(jīng)過冷凍的產(chǎn)品的易接觸過高溫度,從而對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生不良影響。
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