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魚(yú)豆腐生產(chǎn)流程

來(lái)源:諸城市梁源機(jī)械有限公司   2017年02月28日 11:05   3201
魚(yú)豆腐是火鍋的搭檔,尤其是到了冬天吃火鍋的很多,魚(yú)豆腐是吃火鍋的必點(diǎn)食物之一,魚(yú)豆腐也是燒烤、麻辣燙等小吃的搭配食物。魚(yú)豆腐加工需要用的設(shè)備有絞肉機(jī)、斬拌機(jī)、磨盤(pán)機(jī)、蒸柜、成型機(jī)、油炸機(jī)。魚(yú)豆腐加工需要的材料有魚(yú)漿70公斤,蛋清7公斤,木薯淀粉10公斤,玉米淀粉5公斤,大豆蛋白乳化漿25公斤,黃金寶0.8公斤,超霸味0.2公斤,肉精粉0.1公斤,味精0.8公斤,白糖1公斤,精鹽2.4公斤,水(參考)25公斤,大豆分離蛋白15公斤,豬油45公斤, 冰水75公斤,酪酛酸鈉0.3公斤。

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