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微波殺菌設(shè)備的特點及用途

來源:濟南希朗機械有限公司   2020年07月14日 14:04   1326
  微波殺菌設(shè)備的主要特點:
 
  1、微波節(jié)能高效。微波是直接對物料進行作用,沒有額外的熱能損失,熱效率*,生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善。
 
  2、微波時間短,效率高。微波加熱殺菌是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體,不需要熱傳導的過程。微波從四面八方穿透物體內(nèi)部里外同時使物體在很短時間內(nèi)達到均勻加熱殺菌,大大縮短了干燥殺菌時間,從而更能提高產(chǎn)量。
 
  3、微波設(shè)備易于控制,工藝*。與常規(guī)方法比較,設(shè)備即開即用;沒有熱慣性,操作靈活方便;微波功率可調(diào),傳輸速度可調(diào)。在辣椒微波殺菌設(shè)備中,無廢水、廢氣、廢渣,是一種安全無害的新技術(shù)。
 
  4、殺菌效果好。實踐證明,利用微波殺菌一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌,在80~90℃細菌總數(shù)大大降低,時間只需2~8分鐘。速度快,時間短,因此保留食品中的營養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風味。
 
  微波殺菌設(shè)備適用于辣椒醬,醬菜,咸菜等醬菜的干燥、殺菌、殺蟲.辣椒醬原料含菌量大概在幾十到上百萬左右,通過微波殺菌處理后辣椒醬含菌量(菌落總數(shù))可達到3萬左右;如果物料初始含菌量在10~20萬左右,微波殺菌后可達1萬以下,其它大腸桿菌、霉菌等均可達到產(chǎn)品標準。
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